保障糧食安全到底靠什么？

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“中國(guó)的食品安全受限于一個(gè)現(xiàn)實(shí)，即數(shù)百萬(wàn)農(nóng)村人口將因土壤肥沃程度和產(chǎn)量的下降，而不再種植糧食作物。”

不久前，發(fā)生在中國(guó)北方的大范圍旱情讓人心焦如焚，作物受旱面積高達(dá)2.76億畝。五十年不遇的干旱暴露了當(dāng)前中國(guó)基礎(chǔ)農(nóng)田設(shè)施投入方面的不足，糧食安全話題再度被提起。干旱也喚起了人們對(duì)抗旱作物的期盼，如美國(guó)孟山都公司日前宣布將開(kāi)發(fā)4年之久的抗旱玉米提前投放市場(chǎng)。中國(guó)也有專家稱，中國(guó)農(nóng)田灌溉供水不足，大量農(nóng)田常年處于缺水狀態(tài)，培育抗旱農(nóng)作物有重要意義。

果真如此嗎？ 即使我們拋開(kāi)轉(zhuǎn)基因安全性不談，依靠轉(zhuǎn)基因技術(shù)刺激糧食生產(chǎn)并不是好對(duì)策。目前，影響中國(guó)糧食保障力的因素，一是單產(chǎn)，二是播種面積。其中單產(chǎn)影響因素 中，土壤的作用大于品種改良；在單產(chǎn)增幅不大的前提下，播種面積或播種季節(jié)減少導(dǎo)致產(chǎn)量下降。轉(zhuǎn)基因技術(shù)只能在目前大化肥、大農(nóng)業(yè)、除草劑、殺蟲(chóng)劑基礎(chǔ)上 發(fā)揮作用，用上述技術(shù)取代勞作，人變得越來(lái)越賴，地變得越來(lái)越貧瘠，污染變得越來(lái)越嚴(yán)重。長(zhǎng)期下去，影響中國(guó)耕地糧食產(chǎn)量的關(guān)鍵因素——地力，不但得不到 提高，反而會(huì)越種越瘦。轉(zhuǎn)基因技術(shù)征服農(nóng)業(yè)后，農(nóng)民種地受制于人，種糧積極性將進(jìn)一步下降。

據(jù)著名小麥育種專家、國(guó)家科學(xué)獎(jiǎng)獲得者李振聲院士介紹，上世紀(jì)50年代，中國(guó)糧食單產(chǎn)很低，多年徘徊在100公斤/畝左右。在這一階段，決定糧食產(chǎn)量的主導(dǎo)因素是播種面積。1962~1995期間，中國(guó)政府加大了對(duì)農(nóng)業(yè)投入，包括發(fā)展水利灌溉、增施化肥、農(nóng)藥、推廣農(nóng)業(yè)機(jī)械等，尤其是實(shí)施 “聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制”以 后，農(nóng)民生產(chǎn)積極性大幅度提高，糧食單產(chǎn)迅速增長(zhǎng)到畝產(chǎn)283公斤。在這一階段，糧食單產(chǎn)是糧食產(chǎn)量的限制因素。打那以后，糧食單產(chǎn)增幅變慢，一直徘徊在 300公斤/畝上下，并一度由2006年的314.4公斤下降到2008年的286公斤，重新回到上世紀(jì)50年代播種面積決定總產(chǎn)的循環(huán)。

在培肥地力方面，上世紀(jì)下半葉的一些做法和提法是非常正確的，至今還有現(xiàn)實(shí)的指導(dǎo)意義。如毛澤東曾提出，保持或提高地力需要從八個(gè)方面入手，包括灌溉、土壤改良、增加肥料、品種改良、合理密植、害蟲(chóng)防治、農(nóng)機(jī)應(yīng)用、田間管理，這些措施都是從滿足作物生長(zhǎng)必須的各種條件出發(fā)的，需要投資建設(shè)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施。而今天，我們僅重視了品種改良(轉(zhuǎn)基因)、肥料等少數(shù)技術(shù)，對(duì)農(nóng)田水利、害蟲(chóng)防治、田間管理等基礎(chǔ)設(shè)施沒(méi)有投入反而荒廢，原來(lái)的勞作被技術(shù)取代了，人變得懶惰起來(lái)，各種農(nóng)機(jī)設(shè)備、肥料、農(nóng)藥、農(nóng)膜經(jīng)銷(xiāo)商紛紛來(lái)?yè)屨嫁r(nóng)業(yè)這塊肥肉，人們只顧賺錢(qián)，根本不管環(huán)境污染和生物多樣性喪失，耕地質(zhì)量豈有不下降之理。

過(guò)去幾十年里，各種農(nóng)業(yè)新技術(shù)突飛猛進(jìn)，其中包括肥料技術(shù)、農(nóng)藥技術(shù)、白色覆蓋技術(shù)、遺傳育種技術(shù)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等等，僅化肥用量就以每年200萬(wàn)噸的速度 增長(zhǎng)。即使如此，中國(guó)糧食產(chǎn)量在1999年~2007年期間一直未能超越1998年的峰值，可見(jiàn)，限制中國(guó)糧食生產(chǎn)的因素，主要不在技術(shù)層面上，技術(shù)上的 投入更多的是增加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的成本而已。真正原因在人身上。 

那么，人的方面出了什么問(wèn)題呢？江浙一帶的老農(nóng)揭開(kāi)了這個(gè)謎。筆者在江浙一帶農(nóng)村調(diào)查時(shí)，聽(tīng)到最多的一句話就是：“夠自己吃就行了！”或者是：“現(xiàn)在種糧食不掙錢(qián)，肥料什么的那么貴，種地越多賠錢(qián)越多，少種點(diǎn)夠自己吃就可以了”。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，許多耕地被撂荒，或被各種不成規(guī)劃的建筑物所蠶食，大量平坦、肥沃的耕地被浪費(fèi)。

“夠自己吃就行了”，這句話道出了中國(guó)糧食安全隱患的實(shí)情。聯(lián)產(chǎn)承包政策實(shí)施后，農(nóng)民率先滿足的是自己的糧食安全。后來(lái)，隨著種 糧有好收入，中國(guó)糧食產(chǎn)量一度提升。當(dāng)今，種地成本高，谷賤傷農(nóng)，農(nóng)民紛紛棄耕進(jìn)城。不論是沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，還是西部貧困地區(qū)，農(nóng)村勞動(dòng)力基本上只剩下老、 弱、病、殘，就連青壯年婦女也紛紛外出務(wù)工經(jīng)商。因缺乏勞動(dòng)力，農(nóng)民能少種就少種，該種兩季種一季，夠吃就行。

這才是中國(guó)糧食生產(chǎn)中的根本問(wèn)題，是轉(zhuǎn)基因技術(shù)所不能解決的。轉(zhuǎn)基因技術(shù)只能便于更強(qiáng)勢(shì)的群體瓜分農(nóng)業(yè)這塊“利益蛋糕”，農(nóng)民被剝削，種地的贏利空間更小，更多的農(nóng)民將離開(kāi)土地。化肥農(nóng)藥的濫用再加上轉(zhuǎn)基因技術(shù)，地力還將持續(xù)下降，中國(guó)糧食緊張問(wèn)題不是緩解而是雪上加霜。

目前，制約中國(guó)糧食生產(chǎn)的主觀因素是億萬(wàn)農(nóng)民種糧積極性下降，客觀因素是地力下降，單產(chǎn)重又走低。為當(dāng)代人更為后代人著想，中國(guó)農(nóng)業(yè)必須走傳統(tǒng)的“用地養(yǎng) 地”模式，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施的投入，恢復(fù)上世紀(jì)六七年代以來(lái)的各種農(nóng)田水利設(shè)施，鼓勵(lì)農(nóng)民精耕細(xì)作，讓那些留守農(nóng)村的農(nóng)民從種糧養(yǎng)殖中得到實(shí)惠。而不是像 今天這樣，任農(nóng)田撂荒，然后試圖用轉(zhuǎn)基因技術(shù)在持續(xù)掠奪地力的基礎(chǔ)上提高單產(chǎn)。 


蔣高明是中國(guó)科學(xué)院植物研究所首席研究員、博士生導(dǎo)師，中國(guó)生態(tài)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)環(huán)境文化促進(jìn)會(huì)理事。