王月丹：轉(zhuǎn)基因食品也應(yīng)該標(biāo)注有潛在過敏風(fēng)險

    《京華時報》訊(記者胡笑紅， http://news.sina.com.cn/c/2011-09-27/032023221241.shtml)近日，聯(lián)合利華的濃湯寶在“新”包裝上配料表中標(biāo)注“可能含有”字樣引發(fā)質(zhì)疑，有些地方超市甚至對該產(chǎn)品進行下架，該事件由此引發(fā)是否要標(biāo)明可能含有引起過敏的物質(zhì)的爭議。昨天，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的“食品安全與過敏原專家研討會”上，與會專家透露，目前我國開始相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂，國家相關(guān)法規(guī)將有望要求標(biāo)注過敏提示。 　中國CDC營養(yǎng)與食品安全所主任樊永祥介紹，衛(wèi)生部已公布了將于2012年4月實施的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，其中對標(biāo)注致敏物質(zhì)作出了規(guī)定：如果用麩質(zhì)的谷物、甲殼類動物、魚類、蛋類、花生類、大豆類、乳制品、堅果類等做配料，或者是加工過程中可能帶入上述食物，“宜在配料表中使用容易辨識的名稱，或在鄰近位置加以提示”。這也是我國第一個對食物過敏提出要求的食品安全管理規(guī)定。 

    對于這個報道，我感到非常高興。因為食品過敏是目前威脅人類健康的一個非常重要的因素，由于全球化進程，人們接觸到了越來越多的食品種類，這可能導(dǎo)致過敏原的接觸。另一方面，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)和食品加工業(yè)的發(fā)展，一方面把越來越多的化學(xué)品（如農(nóng)藥、化肥和食品添加劑）帶入了人類的食物鏈，也可能增加過敏的幾率。因此，無論是歐美國家還是我國的過敏性疾病的發(fā)病率都大幅攀升。我國擬出臺的措施，無疑是保證人民健康的一個重要醫(yī)學(xué)舉措，是值得歡迎和期待的。

    不過，目前這個標(biāo)準(zhǔn)只涉及天然食品，是不很全面的。因為在我國目前已經(jīng)有了大量的含轉(zhuǎn)基因成分的食品，其成分更加復(fù)雜，有可能改變天然食品成分的抗原性和免疫原性，并且有些轉(zhuǎn)基因成分已經(jīng)被證實可以具有誘導(dǎo)機體產(chǎn)生免疫應(yīng)答的潛在風(fēng)險。因此，我建議，在提示麩質(zhì)的谷物、甲殼類動物、魚類、蛋類、花生類、大豆類、乳制品、堅果類等八種可能過敏原的同時，應(yīng)該要求含轉(zhuǎn)基因成分的食品或者由轉(zhuǎn)基因作物制造的食品，應(yīng)該在醒目的位置注明潛在的過敏風(fēng)險，以提示公眾注意，避免健康傷害。

    食品安全是關(guān)系每個人切身利益的大事，我相信我國在保護人民食品安全方面的工作會越做越好，我們也應(yīng)該一起為此而努力。

    北京大學(xué)免疫學(xué)系   王月丹   博士

    于學(xué)院路38號

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