13億小白鼠:轉(zhuǎn)基因大米的食用安全性質(zhì)疑

中國政府已經(jīng)批準(zhǔn)首個(gè)轉(zhuǎn)基因水稻品種投入商業(yè)化種植,這或會為其他主要水稻出產(chǎn)國采用這種極富爭議的技術(shù)鋪平道路.中國批準(zhǔn)自主研發(fā)的首個(gè)水稻和玉米轉(zhuǎn)基因品種,將改變?nèi)蚣Z食貿(mào)易的勢力劃分,并有可能促使其他國家效仿. 轉(zhuǎn)基因水稻在環(huán)境影響和食用安全性上尚存疑點(diǎn),因此從2004年起在中國的公眾領(lǐng)域倍受爭議.

健康影響:

稻米在各年齡層段都是飲食中重要的組成部分，包括剛斷奶嬰兒吃的米粉和稀粥。因此，
在對轉(zhuǎn)基因稻米進(jìn)行評估時(shí)必須非常地小心謹(jǐn)慎。然而，目前的轉(zhuǎn)基因作物存在著很多
非有意和非預(yù)期的后果，在毒性和致敏性測試方面也有很大難度，所以對轉(zhuǎn)基因稻米的安全
評估非常困難。

a.轉(zhuǎn)基因技術(shù)帶來的非預(yù)期變化
用于創(chuàng)造轉(zhuǎn)基因植物的技術(shù)既不精確也不準(zhǔn)確。在轉(zhuǎn)基因操作過程當(dāng)中，多個(gè)拷貝的外
源基因或基因片斷經(jīng)常隨機(jī)地插入作物原有的基因當(dāng)中，以及造成原有基因的缺失或重排。
這些情況可能導(dǎo)致的非有意和非預(yù)期后果包括：
􀁺 破壞作物的原有基因及它們的正常功能，有可能導(dǎo)致產(chǎn)生不可預(yù)料的有毒或反營
養(yǎng)物質(zhì)；
􀁺 增加或減少作物原本的毒素或致敏蛋白的表達(dá)量；
􀁺 如果多拷貝同時(shí)存在時(shí)可能發(fā)生基因沉默，。(注：基因沉默，即轉(zhuǎn)入基因在受體
植物中往往不能穩(wěn)定表達(dá)，有時(shí)甚至完全不表達(dá))
現(xiàn)在已有一些轉(zhuǎn)基因稻米非預(yù)期變化的相關(guān)報(bào)道，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織制定
的食品法典準(zhǔn)則中關(guān)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的部分也要求考慮非預(yù)期變化。

b.致敏性，毒性和營養(yǎng)價(jià)值
轉(zhuǎn)入基因的表達(dá)產(chǎn)物是否有毒性或致敏性，在對轉(zhuǎn)基因食品的安全評估中需要非常仔
細(xì)。很多人每天會進(jìn)食大量的大米，因此食品安全評估一定要進(jìn)行得非常嚴(yán)格，對轉(zhuǎn)入的基
因成分及其蛋白產(chǎn)物的最終去向要進(jìn)行深入的研究。這就要求對基因及其蛋白產(chǎn)物在烹飪過
程中的降解情況，以及它們在人體消化道中的活性表現(xiàn)進(jìn)行評估。

在致敏性方面，對轉(zhuǎn)基因水稻Bt產(chǎn)生的Cry1Ac 毒素的免疫原性分析研究表明：
􀁺 Cry1Ac 毒蛋白是一種有效的免疫原。
􀁺 Cry1Ac 毒蛋白在腹腔注射和消化道(吞服)途徑都表現(xiàn)出免疫原性。
􀁺 對Cry1Ac 毒蛋白的免疫反應(yīng)既是系統(tǒng)性的也是粘膜性(mucosal)的。
􀁺 在小鼠消化道內(nèi)Cry1Ac 毒蛋白能與表面蛋白結(jié)合。(因此理論上也能與人消化道內(nèi)的表面蛋白結(jié)合.)

這些研究報(bào)告建議在批準(zhǔn)轉(zhuǎn)Cry1Ac 基因稻米時(shí)要非常謹(jǐn)慎。因?yàn)镃ry1Ac 基因與Cry1Ab
基因的序列非常類似，這類研究對Cry1Ab 毒蛋白也是適用的。而且，一項(xiàng)對噴施Bt 農(nóng)藥(含
有Cry1Aa 和Cry1Ab 毒素)工人的研究表明，他們體內(nèi)產(chǎn)生了特別的IgE 和IgG 型抗體。
大量接觸該種農(nóng)藥的工人在皮膚測試中也表現(xiàn)出陽性結(jié)果。
盡管Bt 毒素在稻米烹飪后至少會部分降解失活，從而限制了它潛在的致敏性或毒性，
但這需要對人志愿者進(jìn)行實(shí)驗(yàn)來確定。實(shí)驗(yàn)還應(yīng)該包括那些給嬰兒食用的大米產(chǎn)品類型。因
為對Cry1Ab 毒素的過敏和反應(yīng)通常是通過呼吸途徑，農(nóng)民和對轉(zhuǎn)基因稻米進(jìn)行加工的工人
就有可能吸入這類塵埃，因此實(shí)驗(yàn)也要考慮他們的情況。

最近幾年的科學(xué)報(bào)道也有證明轉(zhuǎn)基因大豆和玉米影響小鼠的免疫,生殖和呼吸循環(huán)系統(tǒng)等等。

我個(gè)人認(rèn)為率先在中國推廣轉(zhuǎn)基因水稻種植和食用非常好，中國人多，正好做食用安全性實(shí)驗(yàn)。

如果吃了沒事，別的國家可以再考慮推廣。(當(dāng)然考慮到如此大面積種植引起的基因流跨國界污染,可能沒過幾年別的國家想種轉(zhuǎn)基因大米的時(shí)候已經(jīng)驚喜地發(fā)現(xiàn):哇,專利費(fèi)省了,都已經(jīng)變成轉(zhuǎn)基因的了!)

或者如果吃了之后發(fā)生有趣的非預(yù)期結(jié)果，如中國人從此基因突變能飛能打能隱形,那就更是為人類的進(jìn)化做出了卓越的貢獻(xiàn)。

中國下一步就可以開始考慮商業(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因人了.

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