蘇拉密：偉大的中國農(nóng)業(yè)灌溉革命

偉大的中國農(nóng)業(yè)灌溉革命

蘇拉密

水者，地之氣血，如筋脈之流通者也。
---《管子·水地》（公元前7世紀）

水利是農(nóng)業(yè)的命脈
---毛澤東

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中國傳統(tǒng)農(nóng)耕體制對水采取“保”的態(tài)度，其實是落后的生產(chǎn)力和落后的社會形態(tài)面對干旱環(huán)境的被迫選擇。“保”，只可能盡量減少水的損失，而不能根本解決降水過少的惡劣條件。因此，將人工灌溉引入耕作體制，成為中國農(nóng)業(yè)從古典向現(xiàn)代邁進的最重要的步驟。

早在4000年以前，中國先農(nóng)們就懂得臨河引水和挖井汲水灌溉，并產(chǎn)生了以“都江堰”為代表的水利工程和人工灌區(qū)；可惜的是受生產(chǎn)力和社會組織方式落后的桎梏，沒有能完成農(nóng)業(yè)的灌溉革命；中國農(nóng)業(yè)長期停留在自然狀態(tài)。至1949年，自大禹起的4000年間，舊中國共累計完成灌溉面積2.4億畝，約為總耕地面積的1/10，而且多分布在江南稻作區(qū)；在干旱缺水、更加需要灌溉的北方，灌溉面積所占比例可忽略不計，蓄水工程能力近似于零。經(jīng)兩千多年陸續(xù)擴建的“都江堰”、“河套”等灌區(qū)面積直到1949年均未超過300萬畝（現(xiàn)存千萬畝的規(guī)模皆為新中國前30年擴建）。

1957年，毛澤東主席發(fā)出“水利是農(nóng)業(yè)的命脈”的時代強音。此時的中國，由于工業(yè)革命才剛剛起步，水利建設(shè)最初所依賴的是新生的先進社會組織方式---農(nóng)業(yè)合作化、集體化制度。中國農(nóng)民就是靠人眾心齊、大錘鐵鍬、手推肩扛，拉開了中國農(nóng)業(yè)灌溉革命的輝煌大幕。水利部長傅作義曾做了一個題目為《四個月的成就等于四千年的一半》的總結(jié),說截止到1958年1月31日,四個月擴大灌溉面積一億多畝,相當于舊中國四千年以來所積累灌溉面積的一半。(參看《新華半月刊》1958年第五號第64～65頁)。在以后的十幾年歲月里，隨著工業(yè)革命進程所提供的機械、能源、技術(shù)的強有力支持，到70年代，中國農(nóng)業(yè)完成了人類文明史上規(guī)模最為宏大的灌溉革命。

截止“五五計劃”的結(jié)束時的1979年，全國擁有有效灌溉面積7.3億畝，占世界灌溉面積的1/4，居世界首位，人均灌溉面積超過了世界人均水平。把灌溉密度（灌溉面積占實際耕作面積的比例）提高到了46%，處世界領(lǐng)先地位（美國現(xiàn)有灌溉密度為13%[注]）。同時還完成了2.6億畝的除澇和7000萬畝的鹽堿治理。其間，共建成大、中、小（10萬立方米以上）型水庫8.6萬座，數(shù)百萬座被民間稱作“水庫”的塘壩（10萬立方米以下）不在統(tǒng)計之列。總庫容4千多億立方米。人工河渠總延長300萬公里，配套機井220萬眼，各類堤防總長16.5萬公里[038]。最保守估算，工程總量土石方也當在300億立方米以上。

300億這個天文數(shù)字是個什么概念呢？萬里長城的工程量為2億立方米；舉傾國之力、歷經(jīng)15年建設(shè)還沒有完工的三峽工程，到最后的土石方開挖、回填、混凝土澆注總量不超過3億立方米。

也就是說，在1957-1979的20多年間，新中國水利工程的建設(shè)強度為平均每年5座三峽工程。

為了能夠?qū)崿F(xiàn)灌溉，同步進行的農(nóng)田基本建設(shè)，工程更加巨大。

水利工程的目的物是“水”，“工程”只是實現(xiàn)目的的手段。而農(nóng)田基本建設(shè)的目的物就是“土”、“石”本身，這就決定了農(nóng)田基本建設(shè)所動用的工程量要比水利大的多。

農(nóng)田基本建設(shè)，指的是平整土地、改良土壤等。土地凹凸，灌溉就難以順利進行，土地凹凸也增加地表面積，造成蒸發(fā)加強，使灌溉效益減弱。土壤板結(jié)，則毛細作用劇烈---深層水分很容易通過毛細管“潮”到地表蒸發(fā)。

靠集體制度，農(nóng)民們鏟除了條條人為的“私有界埂”并填平低洼，營造出一片片“水平方”。也只有“產(chǎn)權(quán)”和“經(jīng)營管理權(quán)”屬于集體，農(nóng)民們才有權(quán)對不同土質(zhì)的地塊進行“客土”互換，黏土摻沙土，沙土摻黏土，配兌出不易開裂、不易板結(jié)、不易粘連，灌溉、保水、耕作諸性能均佳的人工“壤土”田。

《河南省志》（1994）載：在1971-1975的“四五”期間，河南省大規(guī)模地開展了農(nóng)業(yè)學大寨、農(nóng)田基本建設(shè)運動。每年冬春4個月，最高上工人數(shù)達到800-1600萬人，占全部農(nóng)業(yè)整、半勞力的50-60%，共完成土方25.79億立方米。

25.79億立方米，大約就是10座三峽大壩的工程量。這還僅僅是一個省的一半農(nóng)業(yè)勞力、在5年內(nèi)用每年4個月冬春農(nóng)閑時間干的活！

《當代湖南簡史》（1997）則客觀地對這段歷史進行了文字描述：“在‘農(nóng)業(yè)學大寨’的推動下，為改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，湖南連續(xù)幾年組織幾百萬人在冬、春兩季開展農(nóng)田基本建設(shè)，聲勢十分浩大……”

巨大的工程量不僅是灌溉面積的數(shù)倍增加，也是灌溉結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略調(diào)整。灌溉要解決的是天然降水與作物的需水矛盾，這個矛盾在降水豐富的南方遠沒有北方尖銳。雖然在干旱地區(qū)實施灌溉要比濕潤地區(qū)困難（水源短缺），但增產(chǎn)效果卻更為強烈。因此，在新中國新的灌溉面積中，有2/3增加在北方。比如，華北平原的灌溉密度就一躍提高到了74%[注]，超過了南方平原地區(qū)，也超過了“都江堰”等經(jīng)典灌區(qū)。

籍此，中國一舉扭轉(zhuǎn)了“南糧北調(diào)”的被動局面，徹底圓解了用7%的土地養(yǎng)活24%人口的千年夢想；中國農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化邁出了堅實的第一步。

上圖：20世紀50年代和60年代，水利水電工程施工很多時候主要靠人拉肩扛

在劉家峽工程中用小推車施工的壯觀場面
圖為當年在荊江分洪工程中用肩挑方式施工

“袁隆平PK毛澤東”純屬杜撰

蘇拉密

“農(nóng)業(yè)八字憲法”是中國古典農(nóng)業(yè)優(yōu)秀傳統(tǒng)與現(xiàn)代先進科學技術(shù)的文化結(jié)晶，比較全面地概括了自然要素與人類勞動在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的關(guān)系。在“八字憲法”里，農(nóng)業(yè)不再是單一的糧食生產(chǎn)，而成為農(nóng)業(yè)、工業(yè)、科技密切聯(lián)系，農(nóng)、林、牧、魚相互循環(huán)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與自然環(huán)境友好，城鄉(xiāng)協(xié)作的系統(tǒng)工程。標志了“毛澤東農(nóng)業(yè)思想”的建立。

有“好事者”杜撰了“袁隆平PK毛澤東”的傳說，說是袁院士早在50年代就指出“八字憲法”里少了一個“時”；還說袁院士為此受到了“毛粉絲”們的批判。實際上，并不是毛澤東不知道“時節(jié)”、“時令”，一個讀過《農(nóng)作學原理》、發(fā)明了“精耕細作”成語、起草了農(nóng)業(yè)發(fā)展大綱的人怎么可能不考慮“時”呢？不信自己看：《全國農(nóng)業(yè)發(fā)展綱要》就有“不違農(nóng)時，及時播種”的條文（第十一條）。但是，誰一定要讓“八字憲法”把“時”字寫進去，用老百姓的話來說：那可真是相當?shù)摹鞍撞弊印保ǚ窖裕和庑校?/p>

我們知道，“八字憲法”---“土、肥、水、種、密、保、工、管”的前四個字說的是農(nóng)業(yè)勞動的對象、也是作物生長的基本要素，后四個字說的是人類勞動。想讓把“時”寫進去的人無非是認為“時”也屬于基本要素。可是對不起，在人類已經(jīng)達到的認識成果中，偏偏“時”已經(jīng)失去了作為“基本要素”的資格！

為什么這樣說？

不信你去查閱任何一本中學教材或辭典，無論是“五要素”還是“七要素”，看哪一個包括有“時”？

“五要素”說的是“光、氣、水、溫、肥”，“七要素”說的是“光、氣、水、溫、肥、土、種”；就是沒有你們念念有辭的“時”。

這是為什么呢？

現(xiàn)代科學認為：“時令”或“時節(jié)”已只是現(xiàn)象而不是本質(zhì)。“時”的本質(zhì)對于“天文學”是天體運動的周期；對于“歷法學”是赤道、黃道；對于農(nóng)業(yè)學則是光照強度、長短和空氣的溫度、濕度。恐怕只有在“陰陽學”里，“時”才是神秘的“陽氣上升”、不可取代的“基本要素”；---或曰“時來土成金，運去金變土”。只要光照強度、長短和空氣的溫度、濕度符合要求，什么“時不時”的我都可以種西瓜。作為農(nóng)學家，袁院士不至于“白脖子”到連這都不知道吧！

當然，毛澤東不是神。“八字憲法”在最初確實少了一些東西。后來，毛澤東告訴竺可楨：他已看到竺可楨的《論我國氣候的幾個特點及其與糧食作物生產(chǎn)的關(guān)系》一文的摘要，因此想到，農(nóng)業(yè)八字憲法“是管地沒管天”，在八字外，還應(yīng)加上“光”和“氣”兩個字。看來，不是神的毛澤東很能接受“人間煙火”。

與其“好事”地將不是要素的東西硬說成“要素”，還假托袁院士之名，還不如用先進的科學成果來發(fā)展“八字憲法”，使其更加全面、準確。

“精耕細作”毛澤東主席創(chuàng)造的成語---對中國古典農(nóng)業(yè)優(yōu)秀傳統(tǒng)的繼承和發(fā)展
 
蘇拉密

農(nóng)業(yè)與工業(yè)有著本質(zhì)的差別；至今，人類還不能象合成聚乙烯顆粒一樣合成大米。這就意味著，農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化只能是用工業(yè)的、科技的、社會的手段來加強和改善農(nóng)業(yè)，而不能徹底取代。同時，農(nóng)耕的對象是幅員遼闊的地表和體積龐大的土壤地層、水源水體；一旦把現(xiàn)代工業(yè)、科技、先進的社會組織方式等威力巨大的因素加入進來，特別是在灌溉革命條件下對環(huán)境水源的大規(guī)模轉(zhuǎn)移；農(nóng)業(yè)就不再是簡單的糧食生產(chǎn)問題了，甚至會引發(fā)環(huán)境的變遷；這將關(guān)系到整個社會的安全。

灌溉的本質(zhì)是支取環(huán)境水源補充農(nóng)田水源。環(huán)境水源取決于大氣降水等氣候、地理因素。也就是說，在特定區(qū)域內(nèi)，環(huán)境水源的儲量和盈余能力都是一定的。

一個區(qū)域（一般按大流域計）的環(huán)境水源盈余量有多少？---在水源儲量不透支、水位不下降的情況下，通常就是除去維持河道生態(tài)所必需水量以外的入海水量。假如灌溉耗水超出了環(huán)境盈余量，靠透支地下水、土壤水等水源儲量或克扣生態(tài)需水來維持，其灌溉就是不可持續(xù)的；終有一天會因儲備耗盡、生態(tài)惡化，導(dǎo)致灌溉體系崩潰。假如能夠有效地減小單位面積的蒸發(fā)耗水，就可能維持較多的灌溉面積。

在毛澤東時代，隨著灌溉革命的進程，中國在環(huán)境水源盈余能力很小的北方擁有了大規(guī)模、高密集的灌溉農(nóng)業(yè)；然而，正如《黃河年均入海水量變化圖》所揭示：并沒有發(fā)生透支水源儲量和生態(tài)需水的問題！---截止70年代，黃河流域平原的淺層地下水平均埋深為3-5米，---這是個最適合農(nóng)業(yè)耕作、而且還持有合理“土壤庫容”（以備洪澇）的優(yōu)選水位[]；年入海水量依然保持300多億立方米，扣除河道生態(tài)需水200億立方米，還有100多億立方米的盈余可供以后擴大灌溉面積。

我們在驚嘆之余回觀歷史，意外地發(fā)現(xiàn)：奇跡誕生于對中國古典農(nóng)業(yè)優(yōu)秀傳統(tǒng)的繼承和發(fā)展。

1955年，在完成了暴風驟雨般的土地革命和簡短的戰(zhàn)亂恢復(fù)后，新中國開始規(guī)劃農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化遠景。自1955至1960的6年里，毛澤東主席在廣泛調(diào)查、深入研究、集思廣益的基礎(chǔ)上，親自起草、多次修改（注037），主持制定了《全國農(nóng)業(yè)發(fā)展綱要》（“農(nóng)業(yè)40條”），提交人民代表大會公布實施。在這部具有法規(guī)性質(zhì)的綱領(lǐng)性文件中，“發(fā)展灌溉”和“精耕細作”同時被列入條款。

《綱要》規(guī)定：

（五）興修水利，發(fā)展灌溉，防治水旱災(zāi)害。
（十一）一切農(nóng)業(yè)合作社都應(yīng)當實行精耕細作，改進耕作方法，...及時鋤草間苗，加強田間管理，...

倍受史家推崇，毛主席創(chuàng)用了一個新詞---“精耕細作”。遍覽中國古代文獻，并沒有“精耕細作”一詞；管子和孟子使用的是“深耕謹耘”或“深耕易耨”。顯然，先賢們都局限于具體工序的耕作要求，而“精耕細作”則“高度概括了包括整個中國古典農(nóng)業(yè)體系在內(nèi)的全部技術(shù)原則，其涵蓋要深廣得多”（注039）。從“深耕易耨”到“精耕細作”，反映了中華民族思想的深化和超越。

文獻研究還發(fā)現(xiàn)，在1956年的《綱要（草案）》里，毛主席使用的還是“深耕細作”，但到1957年《<綱要>（修正草案）》公布前，毛主席就在其它場合使用“精耕細作”了：“中國就是靠精耕細作吃飯”；“...靠精耕細作...，人多一點，還是有飯吃。”（注038）。透過“深”和“精”一字之差，我們看到了毛主席書房的徹夜燈光。為了準確把握技術(shù)問題，毛主席甚至還通篇研讀了威廉斯的《農(nóng)作學及土壤學原理》等技術(shù)專著（注040）。之后，“精耕細作”便取代了“深耕易耨”,成為成語。

“精耕細作”雖然作為中國古典農(nóng)業(yè)的基本原則早已確立千年；但是，若缺乏必備的社會機制保障，再好的原則也很難被普遍遵行。比如鋤地就經(jīng)常被看作是“有空可以多干、無空可以少干”的“閑活”。“有草鋤草，無草松土”是看不到“搭鋸見末”的經(jīng)濟效益的； “汗滴禾下土”既沒有桑拿的痛苦，“鋤禾日當午” 也沒有敲鑼打鼓求雨好玩；沒幾個農(nóng)民一定要把“齊民要術(shù)”進行到底。也難怪，貧下中農(nóng)沒幾壟地可侍侯；地主家又舍不得“銅子兒”和窩頭雇人從事這種“不緊要”的活計；也就幾個中農(nóng)家的婆姨、半大小子還在“東一犁溝西一壟”地從事著鋤地的勾當，幺幺倆倆散落在孤獨的田野。這種現(xiàn)象越是到王朝末期就越是明顯。王禎筆下的田園牧歌也只是在田畝兼并尚不十分尖銳、鄉(xiāng)社功能良好的社會環(huán)境中或可存在。

真正使“精耕細作”得到全面實行的是社會主義運動。農(nóng)民們成群結(jié)隊、忘乎所以，為一成不變的勞作參合了許多“不本分”的內(nèi)容。先在田間出一出風頭、賽一賽干勁，再到地頭去“掃文盲”、念報紙、大批判、“提覺悟”。甚至連廣播體操、“擊鼓傳花丟手絹”也被搬到了田邊地壟。民兵干脆就帶著槍支，在墳包青紗帳間展開軍事行動。一時，女人的尖叫、男人的粗吼交織一片。

后來，有人為這種勞動形式取了一個外號叫“大呼隆”；雖不十分雅聽，倒也相當貼切。據(jù)說，這種勞動“出工不出效”。說實在話，在灌溉革命以后，“中耕保墑”從“比較效益”考慮就毫無意義。“有草鋤草”尚能節(jié)約肥料陽光，在除草劑不發(fā)達的年代還算可以；“無草松土”就有點“勞民傷財”。你保持的那點水分在灌溉條件下只要輕松推上馬達、從容提起閘門就完全可以省略。雖說是節(jié)約了一點電力，但怎么也抵消不了體力活動對糧食的消耗；而且還磨損農(nóng)機具、鞋底子。

然而，若不經(jīng)歷史的深刻啟示和水源危機的明確昭示，誰也不會想到：正是這種“無效勞動”減少了灌溉對環(huán)境水源的耗散，保證了灌溉的規(guī)模和持續(xù)；成為勞動轉(zhuǎn)化為資源的典范。也正是“大呼隆”方式，在漫長的播種與收獲間隔期為相對閑余的人力提供了有樂趣、有約束、能普遍參加、能持之以恒的社會主義人性化勞動，為“精耕細作”從原則成為制度建立了組織機制。

同在1957年，毛主席先后提出“水利是農(nóng)業(yè)的命脈”和“精耕細作”，科學地解決了“在灌溉革命條件下，還要不要堅持‘耕作保水’？”的問題。古老的中耕保墑技術(shù)，在中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的起跑線上獲得了嶄新的生命，被放到了和灌溉同樣重要的地位上。

60年代，著名農(nóng)業(yè)勞動家陳永貴，還借鑒“深耕”原理，將“淺鋤”改革為“深刨”。在玉米、豆類等行距較寬的作物中間，鋤耕深度可達20-30厘米。蓄、保墑兼顧，取得了良好的增產(chǎn)效果，作為“大寨經(jīng)驗”被學習推廣。

“農(nóng)業(yè)的根本出路在于機械化”。為了把廣大農(nóng)民從繁頓的手工鋤地中解放出來，新中國在50年代就開始生產(chǎn)新型畜力和動力鋤草機。但中耕機械和翻耕、普播、收獲機械相比，有著在“棵間運行”、要求“靈活準確”的特點和難點；在“大躍進”中，中耕機和“水稻插秧機”同成為攻關(guān)重點。經(jīng)不懈努力，至60年代，已推廣使用“通用架萬能中耕機”---可更換多種工作部件：鋤草鏟、松土鑿、松土輪、培土器、鎮(zhèn)壓磙、壟作鏵、開溝鏵等。至70年代，由小汽油機直接驅(qū)動工作部件、類似于“田間機器人”的水稻中耕機已批量生產(chǎn)。[中國大百科全書-農(nóng)業(yè)工程-農(nóng)業(yè)機械-中耕機械條（農(nóng)業(yè)卷下1643頁）]

然而，中耕機械的命運卻十分耐人尋味。《石家莊地區(qū)志》載：“機引鎮(zhèn)壓器--（使用期間）1955-1979年，平原多數(shù)社隊使用于耕后鎮(zhèn)壓、碎土、保墑、鎮(zhèn)壓地表。1980年后多數(shù)地方停用”。（石家莊地區(qū)志 農(nóng) 業(yè)第七章 農(nóng)機具第二節(jié) 作業(yè)機具----一、耕整機具----5. 機引鎮(zhèn)壓器）

背景資料：中耕保墑--中國古典農(nóng)耕體制的核心和特征

蘇拉密

在中國北方廣大的干旱、半干旱農(nóng)業(yè)區(qū)，作物年需水量為1000mm左右，年降水量卻只有200-600mm，而且降水的季節(jié)分布極不平衡。在社會尚不具備能力組織大規(guī)模灌溉的古代中國，為解決這種十分尖銳的供、需水矛盾，勞動人民發(fā)明了以“保墑”為核心的耕作體制。

“墑”，指的是土壤水分。

保墑,在古代文獻中也稱為“務(wù)澤”；“務(wù)澤”，就是“經(jīng)營水分”。

所謂經(jīng)營，就是通過深耕、細耙、勤鋤等手段來盡量減少土壤水分的無效蒸發(fā)，使盡可能多的水分來滿足作物蒸騰。

“鋤禾日當午”一句童孺皆知，若要問農(nóng)民為什么要冒著炎炎烈日終日鋤禾不止？通俗的回答是“除草”。

實際上，除草只是較為淺顯的原因之一，鋤地的核心是“松土保墑”。《齊民要術(shù)》就特別強調(diào)：“鋤不厭數(shù)，勿以無草而中綴”；就是說，鋤地是不論次數(shù)的，沒有草也要鋤。這是為什么呢？

近代土壤學揭示，土壤在過水后會形成通往地表的毛細管，還會在縮水過程中開裂；“松土”，就是將這些毛細管切斷，把這些裂縫堵塞，從而“保墑”。---抑制水分沿毛細管上行至地表蒸發(fā)和直接經(jīng)裂縫蒸發(fā)。

松土保墑，一般在雨后土壤表面干燥到不泥濘時進行。用鋤頭在土壤表面松出10厘米左右厚的“暄土”，暄土不會再開裂；暄土層與下層之間的毛細管也被切斷了，不再能從下層獲得水分，因此會迅速干燥成無水分可供蒸發(fā)的“被子”，把下層水分牢牢地“捂”在土壤中。

中國最早的農(nóng)學論文《呂氏春秋.任地》論述道：“人耨必以旱,使地肥而土緩”。意思是說鋤地的目的是為了防止土壤干旱，具體做法是把土壤弄脂膩、酥松。

農(nóng)諺“鋤板底下有水”、“鋤頭自有三寸澤”就是對松土保墑的生動總結(jié)。

松土保墑，又被現(xiàn)代農(nóng)業(yè)稱作“暄土覆蓋法”。覆蓋，也是是防止一切水分蒸發(fā)的最有效途徑。分布在中國甘肅、青海等地區(qū)的“砂田”就使用卵石來覆蓋地表，竟然也能在極度干旱的環(huán)境中生產(chǎn)出西瓜、蔬菜等高需水產(chǎn)品。正宗白蘭瓜，就出產(chǎn)于砂田。毫無疑問，和石片覆蓋、秸稈覆蓋、塑料薄膜覆蓋相比，“暄土覆蓋”具有“同質(zhì)覆蓋”的無比優(yōu)越性；這也是中國古典農(nóng)業(yè)的“超前性”所在。

松土保墑的原理又和槍支等精密鋼鐵制件的“發(fā)藍”工藝很有點類似。發(fā)藍就是“以氧制氧”：讓金屬表面迅速氧化成致密的四氧化三鐵薄膜，保護下層不再被繼續(xù)氧化 。松土保墑則是以“表層干燥化”來防止“深層干燥化”。

中國古典農(nóng)業(yè)發(fā)端于春秋時期。走出了石器時代刀耕火種的華夏先農(nóng)，開始有意識地提高土壤對水分的保持能力，逐步建立起“深耕”、“易耨（nòu）”的耕作體制。

“深耕”，就是逐年加深耕作層厚度。可以打破常年耕作踩塌形成的堅實“犁底層”，減小作物根系下扎阻力，擴大作物供水、肥空間；可將下層“死土”翻起，熟化其結(jié)構(gòu)，風化其養(yǎng)分，提高土壤的耕作性能和肥力。深耕還可提高雨季的降水的吸納，以供作物旱季消耗，可稱為“深耕蓄墑”。

“易耨”，就是經(jīng)常鋤地。松土除了保墑、刈草外，還可提高地溫；因為蒸發(fā)吸收熱量，減少蒸發(fā)就可以積累熱量。農(nóng)諺說的“勤鋤地發(fā)暖，多鋤地不板”就是這個道理。

在古代中國，人們甚至把“鋤地”作為判斷國家制度的標準。

“深耕易耨”演化為成語源自《孟子·梁惠王上》。孟子表達了儒家學派的政治主張：“王如施仁政于民，...深耕易耨...”。就是說“讓老百姓能夠經(jīng)常鋤地的政治制度才是好的政治制度”。

在孔、孟之前，杰出的政治家管仲則以法家的國治觀把“深耕易耨”作為國家安全的標志。

《管子.八觀》寫到：

行其田野，觀其耕耘，計其農(nóng)事，則饑飽之國可知也。其耕之不深，耘之不謹，...以人猥計其野，...雖不水旱，饑國之野也。

這段話的大意是：只要看一下它怎么耕地、鋤地就知道這個國家的安全狀況了。不能讓百姓深耕勤鋤，而是讓百姓們湊到“非耕作場所”（猥計其野）去打麻將、賭“六合采”、選“超女”，即使不發(fā)生旱、澇等自然災(zāi)害，也依然要被饑荒和動蕩籠罩。

到北魏時期，出現(xiàn)了賈思勰的農(nóng)學巨著---《齊民要術(shù)》，進一步把耕作體系發(fā)展為“耕-耙-耱-壓-鋤”，標志著中國以“保水”為核心的古典耕作體制的成熟和完善。“耙”是用鐵齒將犁耕翻起的土塊切碎，兼有減小播種阻力和松土保墑的目的；“耱”是無齒耙，著重于播種后將地表拖細碎、平整；“鎮(zhèn)壓”是通過碾壓或拍打的方式將播、鋤造成的坷垃支翹壓實。在《齊民要術(shù)》體系中，“耱”、“壓”、“鋤”都以保墑為直接目的。

在世界范圍內(nèi)，中國古典農(nóng)業(yè)又被稱為“中耕農(nóng)業(yè)”。

“中耕”指的在播種與收獲之間、在植株間進行的田間耕作。主要包括鋤草、松土、培土、鎮(zhèn)壓、間苗等環(huán)節(jié)。中耕，是中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的獨具特征；特別是鋤頭，作為中國古典農(nóng)業(yè)的標志，是鐮刀和犁鏵不可篡越的。

“中耕保墑”耕作體制之所以單獨在中國形成，除了中國北方干旱、半干旱的氣候背景，迫使華夏先農(nóng)去探索、實踐這條道路外，還得力于在2000多年前的西漢就普及的條播（耬播）技術(shù)。---整齊、有間隔的分行栽培，使得中耕成為可能。而歐洲公元17世紀前都是手工撒播，亂七八糟的植株間沒有人的立腳之地和下鋤空間。到18世紀歐洲才普遍采用條播技術(shù)。1731年，農(nóng)技推廣家杰思羅·塔爾還在努力勸說歐洲農(nóng)民采用他的“馬拉鋤地法” （注035）。當宋代中國已經(jīng)成功地將北方古典農(nóng)耕技術(shù)移植到南方、改革為江南稻作體系、取得平均畝產(chǎn)量343市斤的成就時，歐洲作物的畝產(chǎn)才約合76市斤。（注36）毫不吹牛地說，直到18世紀，歐洲才知道什么是“真正的農(nóng)業(yè)”，什么叫“intensive cultivation”或“intensive and meticulous farming”

在日本，農(nóng)史家熊代幸雄、西山武一等人認為：《齊民要術(shù)》所代表的“旱農(nóng)的經(jīng)驗原理與現(xiàn)代旱農(nóng)的科學原理已十分接近” （注033）。學者神谷慶治則驚嘆不已：“即使用現(xiàn)代科學的成就來衡量，在《齊民要術(shù)》這樣雄渾有力的科學論述前面，人們也不得不折服”...現(xiàn)代日本旱地農(nóng)業(yè)所采取的最先進的技術(shù)理論與對策“和《齊民要術(shù)》中講述的農(nóng)學原理，卻幾乎完全一致，如出一轍”（注034）。

中國北方農(nóng)民數(shù)千年來面向黃土背朝天,日復(fù)一日地鋤地，鋤地，為的就是用有限的水分生產(chǎn)出盡可能多的糧食。為了提高鋤地效率和改善孤單枯燥的勞動環(huán)境,人們還結(jié)成“鋤社”。在元代大農(nóng)學家王禎的《農(nóng)書》中，我們就可以看到一幅農(nóng)民用傳統(tǒng)方法手工鋤地的鄉(xiāng)村風俗畫。該書寫道：“在北方的村莊里，農(nóng)民常結(jié)為鋤社，一般由10家結(jié)為一社。先鋤一家的田地，這家就為其余各家來鋤地者提供飲食。其余各家輪流照此辦理，在10 天內(nèi)輪流完...這是完成鋤地任務(wù)的快速方法而且是一件樂事。如果有一家患病，或出了什么事，其它各家就合力相助。...秋收之后，鋤社社員們都拿出酒和豬蹄來，參加慶祝豐收的盛宴。”（注037）

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