轉載者按：盡管作者聲稱轉基因甜玉米對人體無毒，但作者也承認美國個體農民種植的甜玉米都是非轉基因的，而這是大多數美國人消費的甜玉米，這就間接戳穿了方舟子那個“美國人大量吃甜玉米”的著名謊言。
轉基因甜玉米在美國的遭遇
作者: 顏旸
2011-10-01 15:25:44
【南方周末】本文網址：http://www.infzm.com/content/63725
就絕對值來講，2010年美國收獲的轉基因甜玉米不是一個小數目，足以證明美國人是吃轉基因食物的。但是就整個種植情況而言，所占的份額卻相當小。
受歡迎的蔬菜
甜玉米是一種蔬菜用玉米。一般的谷用玉米籽粒含糖量一般在4%左右，而甜玉米的含糖量一般約為10%，有的更可高達12%。由于其玉米粒含糖量高，籽粒表面蠟質少，口感細嫩，有的還有糯性，所以深受消費者喜愛，是餐桌上的常見之物。
甜玉米產品一般包括新鮮甜玉米棒和冷凍或罐裝的玉米粒。美國是全球甜玉米的主產國。佛羅里達及中北部各州是美國甜玉米的主產區。其中，佛羅里達是全美商店的主要新鮮甜玉米棒供應地，尤其在冬天。另外，加州、紐約以及喬治亞等沿海州所種的甜玉米，也主要是作新鮮甜玉米棒用。中北部各州，如明尼蘇達、威斯康星、俄勒岡和華盛頓等，所產的甜玉米主要是用于甜玉米粒加工，作冷凍或罐裝用。
甜玉米是美國人最喜歡的蔬菜之一，幾乎人人常吃。因此，由于轉基因甜玉米品種的上市，在有關轉基因的爭論中，吃轉基因甜玉米也就成為美國人都在吃轉基因食品的一個主要例證。那么，轉基因甜玉米受歡迎的程度究竟如何呢？美國人是否真的都在吃轉基因甜玉米呢？要知道答案，只需看看轉基因甜玉米的收獲量在美國甜玉米收獲總量中所占的比例就可以了。這是因為甜玉米幾乎全是供人食用的。
個人為何不種
然而要弄清美國轉基因甜玉米或所有甜玉米的年收獲量卻非易事。美國聯邦政府沒有將轉基因甜玉米單列統計，而是將所有的轉基因玉米一起統計。所以，美國聯邦政府沒有轉基因甜玉米收獲量的正式官方數據。甚至，連在美國賣轉基因甜玉米種子的先正達公司，也沒有公布有關數據。所以，這個數據只能從其他統計數據進行估算。
在美國，甜玉米種植分個人零星種植和商業按合同種植兩種。個體零星種植一般面積不大，或三五株，或一兩英畝，或自家消費，或在個體攤位上或當地商店里販賣。對這些甜玉米的總收獲量，政府無法確切統計。
不過，轉基因玉米種子在美國并不“零售”，即小批量賣給個人零星種植。這不是說個人不許種轉基因玉米，而是美國法律規定，任何轉基因玉米地的外圍四周都必須種植一定寬度的常規玉米，以避免轉基因玉米花粉逃逸而造成污染。而且，轉基因玉米種植戶有義務記錄轉基因玉米種植過程中的一系列生產、生態、環保數據，并按期向種子公司報告。而種子公司每年也要定期向美國環保總署報告。對這些法律上的義務和要求，零星種植戶是滿足不了的，最后只能不種。
由此可見，零星種植這部分甜玉米不會有轉基因甜玉米。而這部分甜玉米卻是大多數美國人，尤其是住在郊區和農村的美國人，消費的全部或大部分新鮮甜玉米。
0.1%的份額
商業種植甜玉米，無論是作新鮮玉米棒用，還是供冷凍罐裝等加工用，幾乎都是按合同種植的，是有確切數據的。根據美國農業部的最新數據，全美國在2010生產年度，共收獲了約123,310千噸的甜玉米，其中，約1,322千噸被用作新鮮甜玉米棒消費。由于2011年的甜玉米種植季節還沒有結束，目前還沒有數據。
康奈爾大學昆蟲學系的謝爾頓（Shelton）和奧姆斯特德（Olmstead）最近寫了一份調查報告，其中談到，美國的轉基因甜玉米幾乎全是用作新鮮甜玉米棒，用于甜玉米粒加工的幾乎沒有。這一結論，同美國第一大甜玉米生產州明尼蘇達州的一個調查結果是相吻合的。
據謝爾頓和奧姆斯特德的估計，在2010生產年度，全美轉基因甜玉米約占新鮮甜玉米棒的10%。謝爾頓告訴筆者，這一結果是從他們同種子公司和玉米加工廠的相關人士以及農場主的訪談中得出的。由于轉基因甜玉米和采取了防蟲措施的非轉基因甜玉米在產量上沒有什么差異。這樣算下來，2010年美國收獲的轉基因甜玉米應該不會多于132千噸。
就絕對值來講，這不是一個小數目，足以證明美國人是吃轉基因甜玉米的。但是就總體的種植情況而言，轉基因甜玉米大約只占同年按合同種植的甜玉米總收獲量的0.1%左右。這無疑是一個相當小的份額，小到足以認為，目前的轉基因甜玉米品種在美國并不受歡迎，可以說基本沒有市場。
多數人要求標注
或許有人會有疑問，不是說有調查顯示，轉基因甜玉米在美國的市場占有率可達44%嗎？其實這又是一個半真半假的信息。它不是全美轉基因甜玉米的栽種面積或銷售實際比例，而是賓夕法尼亞州立大學一個叫吉姆思（J.S. James）的人于2001年夏天，在賓州中部幾個商店以及賓州州立大學的一個集會上，所做的一個簡單銷售測驗的結果。該測驗并沒有經過嚴格的科學設計。大部分美國人確實不怕吃轉基因食品，只要該轉基因食品對其有益或有利。但據各大媒體抽樣調查表明，全美大約有80%的人要求食品上明確標注是否含有轉基因，以及哪種轉基因。所以美國食品和藥物管理局最近正在舉行有關的聽證會。有人大力推銷轉基因甜玉米種子，并不等于有許多人種。轉基因土豆、轉基因小麥、轉基因蔬菜在美國的命運，其實已經說明這一點了。
需要指出的是，美國種植的轉基因甜玉米之所以如此之少，并不是因為轉基因甜玉米對人有毒。目前生產的轉基因甜玉米品種，幾乎全都是含殺蟲轉基因的。它們在質量、口味以及價格上與非轉基因甜玉米相比并無差異。但是由于甜玉米的消費者從中沒有得到直接的好處，因此所占的市場份額非常小。
在美國，甜玉米屬于蔬菜類，是和谷用玉米分開統計的。美國還有一種玉米叫爆玉米（popcorn）。它是全部用來做爆玉米花吃的，也是分開統計的。在這種玉米中，目前還沒有任何轉基因品種。
市場決定一切
根據美國農業部的最新數據，全美在2010-2011生產年度，總共生產了約338,751千噸谷用玉米粒。其中，約73%是轉基因玉米。在全部谷用玉米粒中，用做烤酒精、做飼料、出口以及種子和其它工業用的分別約占36%、35%、13%和8%左右，直接用于食品（包括所有含玉米面的食物制成品）的約占1.6%。
要弄清在這1.6%當中到底有多少是轉基因玉米并非易事。這是因為，在美國谷物市場上，對谷用玉米只分飼料用和通用。對轉基因玉米不做特別標注和分類。因此美國政府沒有轉基因玉米用途的統計資料。但是美國的轉基因玉米從種到收是有詳細記錄的。所以，你可在購買合同中寫明不買轉基因玉米或者不買某一種轉基因玉米的條款。比如，最近美國的一個農產品大銷售商（Bunge North America）就告訴它的玉米提供者，它不收購含有先正達公司開發的某一轉基因玉米，因為有一個大買主不要。
就筆者所知，美國許多大食品加工商目前都不使用轉基因玉米。這不是說轉基因玉米有什么問題，而是為了應付世界各地的多樣化顧客而減少成本的一種策略。還是那句話，市場決定一切。
（作者系美國南達科他州立大學生物及微生物系教授）
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