新華社重慶2月8日電（記者周思宇）記者從重慶市教育委員會(huì)獲悉，重慶將在全市中小學(xué)食堂建立“三同三公開(kāi)”制度，推進(jìn)師生“同餐同質(zhì)同價(jià)”，及時(shí)公開(kāi)采購(gòu)信息、帶量食譜、加工過(guò)程等，提高校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)規(guī)范化管理水平。
重慶市教委日前會(huì)同相關(guān)部門(mén)印發(fā)工作通知指出，將推進(jìn)中小學(xué)食堂師生同餐、食材同質(zhì)、菜品同價(jià)。要求變少數(shù)管理干部“陪餐”為師生常態(tài)“共餐”，供餐窗口、就餐場(chǎng)所師生共享，師生菜品同鍋加工，同時(shí)確保師生食材同批統(tǒng)采、統(tǒng)購(gòu)，師生在選擇同一菜品或套餐的情況下同量同價(jià)。
為護(hù)航師生“舌尖上的安全”，重慶將提升中小學(xué)食堂“透明度”，實(shí)行公開(kāi)采購(gòu)、公開(kāi)帶量食譜、公開(kāi)加工過(guò)程等舉措。通知指出，將建立供應(yīng)商“商品上架”、學(xué)校“需求下單”、食材“驗(yàn)收入庫(kù)”、經(jīng)費(fèi)“結(jié)算支付”全過(guò)程數(shù)字化監(jiān)管機(jī)制，及時(shí)向師生、家長(zhǎng)公開(kāi)供應(yīng)商資質(zhì)、采購(gòu)品類(lèi)等信息。
此外，要求中小學(xué)運(yùn)用膳食分析平臺(tái)或軟件，結(jié)合當(dāng)?shù)厥巢墓?yīng)情況，制定品種豐富、搭配合理、營(yíng)養(yǎng)均衡的帶量食譜。并通過(guò)校內(nèi)公示欄、“明廚亮灶”終端、學(xué)校官方公眾號(hào)等渠道，公示周帶量食譜并按食譜供餐，避免“缺斤少兩”。在確保安全的前提下，采取向家長(zhǎng)公開(kāi)后廚視頻觀看權(quán)限、家委會(huì)定期檢查、學(xué)生家長(zhǎng)預(yù)約入校陪餐等方式，常態(tài)化接受監(jiān)督。
“在學(xué)校吃得安全、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康，是關(guān)系師生最直接、最現(xiàn)實(shí)的利益問(wèn)題。”重慶市教委負(fù)責(zé)人表示，將全面推進(jìn)“三同三公開(kāi)”制度，讓教職工深度參與學(xué)校食堂全過(guò)程監(jiān)督，鞏固中小學(xué)食堂自主經(jīng)營(yíng)成果，從源頭防范化解食品安全、資金安全和廉政風(fēng)險(xiǎn)，不斷提升師生膳食質(zhì)量。
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