每年芒種前后是我國北方收割小麥的季節，此時距離芒種還有一個月，小麥正在秀穗，初具模樣的麥粒正在孕育乳白色的漿水。然而，近兩日被北方一些省份的農民賣麥禾給肉?；蚰膛９咀髑噘A飼料的多段網絡視頻鬧得手機刷屏，一時間各種評論都出來了，其聲浪蓋過了俄烏戰爭和俄羅斯衛國戰爭勝利日紅場大閱兵的消息，農業農村部也專門發文全面排查，禁止毀麥亂象。之所以成為各種媒體的輿論焦點和國家有關部門關注的問題，乃因有違常理。
中國人多地少，歷來都非常重視糧食生產與節約。幾乎每個人自小成長過程中，不論在飯桌上落下飯粒還是在田間踩倒禾苗，都會被父母或大人苛責以“糟蹋糧食”。因而愛護莊稼和節約糧食被我國古代儒家知識分子，當然也被民間普遍視為“天良”。一個人若是毀壞莊稼或浪費糧食，會被視為“喪盡天良”，甚至犯罪。自宋代以來產生的鄉約制度，特別是各地青苗會，目的就是保護莊稼。這一行為若深究起來有“數典忘祖”之嫌。筆者如此作這番判斷，并非要站在“道德制高點”上指責別人，而是出于良知說話。
然而，從另一方面來考慮，這些出售秀穗之谷給奶牛場或公司的農人或農戶不正是按照市場規律辦事嗎？因為出賣一畝秀穗小麥作青貯飼料可以得1500元，而扣除麥種費、播種費、澆水費、化肥錢以及收割費等成本，最后每畝撇不下1500元收益。既然如此，出售收割在望的灌漿期小麥有何過錯？這些農民或農戶不正是按照市場“利益最大化”規律辦事嗎？幾十年來，中國社會向市場社會不斷挺進，不就是引導我國群眾遵循市場規律嗎？所以，從市場角度來說，賣麥農民農戶無任何問題，邏輯上也站得住腳。
從飼料或營養角度論，用麥穰做牛飼料一直是我國北方農村地區的一個傳統和習慣（按：從食物習性來說，羊對干黃的麥穰沒有都多大興趣，但卻喜食用青綠麥苗）。特別是糖化的麥穰含有豐富的營養。遠的不說，就拿集體化時期，北方哪個村莊不在麥收季節堆一垛或數垛麥穰做生產隊耕牛的飼料？何況灌漿期的小麥籽粒含有豐富營養：主要含有可溶性糖、蛋白質、淀粉等物質。牛羊食用了這樣的飼料猶如人類使用了奶液，自然會增膘長個。有人在網上評論說，秀穗小麥青棵做飼料營養不如玉米青棵做飼料營養更高。事實可能會如此，但這類網友沒有思考一個問題，即這個季節的中國北方有正在生長中的玉米嗎？顯然沒有。春季是一個青黃不接的時期，加之疫情造成的交通不暢，可能會導致有關的養殖場或公司動了購買秀穗小麥做飼料的想法，才有了眼下這場鬧劇。當然，也可能是受了西方養殖技術的影響。但要知道，人家用作飼料的玉米青棵或小麥青棵是專門培育的，不是我們理解的普通品種。從這個角度論，我國有些養殖戶也只是在學樣，或出于某種想象。另外，一個地區喜歡或習慣用什么做牛羊飼料與其認知或信仰習俗等有關，我們絕大多數人不是營養師。大量民族志報告告訴我們，世界上許多民族有特定的飲食與營養偏好，往往在我們看來含有豐富營養的東西他們不一定吃，相反，沒有多少營養價值的東西卻成了他們食物。所以，我覺得網上說“事出有妖”的說法未必靠得住。當然，不排斥有些自媒體或視頻平臺為吸引流量故作收割機收割秀穗小麥的場景。若是這樣，其資本逐利之心不僅可惡而且可誅。
我們現在將這個“事件”作為一個事實來討論（不然，農業農村部為何緊急下文？），我覺得問題的關鍵出在最近幾十年我國社會發展設計上。我們的社會本來有一套判斷事物和行為的“良知”，但為了發展自己的經濟，幾十年來就特別強調融入國際社會。從發展的角度論，這樣做無可厚非，我們總不可能關起門來發展自己，壯大自己。我們總要與世界共在，互通有無，并適度融合，且在整個世界生產與供應鏈中占有一定位置。只有這樣，才能讓老百姓過上好日子。改革開放政策是對的。但是，我們必須看到，至少意識到，任何“物”或商品，甚至技術都附有一定價值觀念。當我們在消費物、商品和技術的時候，我們也同時“吃進”了物、商品和技術里的價值觀念，最終的結果就是“我們的人變成他們的人”。我指的是變成“逐利”的人。當然，從法律賦予公民的自由權來說，只要其不違法，逐利也不是個問題，也不應該動輒拿起道德大棒拍人。否則，就是不講道理。
不過，這客觀上造成了一種與我們文化傳統的沖突。筆者主張，西方市場的滲入應有底線，不能任由市場來牽引一個社會，并定義一個社會。如果任由西方市場邏輯在中國運行，那就最終造成在文化上改寫中國。這是誰也無法承擔的。尤其是把人放在市場氛圍和語境下去培養或成長，或放任不管，很可能最后會使得該社會產生深度悖亂和結構性顛覆。我認為，應該在整個社會教育上進行制度設計與實踐，以矯正市場化帶來的各種價值觀偏失。我們應該用自己的文化消化西方市場經濟邏輯，我們要有這份文化自信。我這樣說，似有保守之嫌，愿意接受來自各方面的批評。
人類學是一門研究人類生存、演化與適應的綜合學科。過往人類學的研究告訴我們，人類最初是靠采集過日子的，因為大自然的資源無限充沛（相對于少量的人口數量而言）。待人口繁衍多了，大自然的恩賜不夠了，于是人類發展出技術，將那些不能被人類的腸胃消化的植物通過馴養動物和技術加工而被人類吸收。比如人類的胃不能消化青草，但牛羊可以吃青草，青草含有的能量被轉移到牛羊身上，然后人類吃掉牛羊。小麥是人類腸胃能夠直接消化掉的食物，但現在卻偏要通過牛羊來消化吸收，再以肉奶的方式“反哺”人類。試問：這不是折騰，是什么？網傳冀魯豫三省賣秀穗麥棵一事，深度顛翻了人類學已有認知，超出了人類學既有理論解釋范圍。不由得讓人贊嘆馬克思的智慧：商品或市場已將人類異化。
又，如此糟踐糧食，給我國帶來了國際負面影響。第一、我國目前仍是糧食進口國，每年要從世界各地購進大量小麥，前不久還從俄羅斯進口了不少小麥。第二，非洲仍有大量人群處于饑餓狀態，而我們卻在拿即將成熟的小麥喂牛。我們有必要拍拍良心，甚至有必要對涉事養殖公司進行法律追究。同時，也要對地方一些管理部門問責，屬于“不作為”性質。
筆者真正想傳達的意思是，即在綜合研究和平衡后，我們必須切實以適當的方式提高糧食價格，最大程度地保護農民利益，保護我國農業，促進農業發展。這也是“鄉村振興”的應有之議。假定種地有很好的經濟效益，哪個農民還愿意昧著良心出賣秀穗小麥？我覺得當前現象，不是個別賣麥毀麥農民腦子里出了問題，而是我們的社會設計出了問題，或是沒有預想到的問題。至少這是改革開放發展到現在所暴露出的深層次問題。
最后，我聲明一點，以上評論完全是建立在出售秀穗小麥做飼料是一個真實歷史事件基礎上。如果不是，那么，上述議論便成枉然。
2022/5/10
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