弗朗西斯卡·瓦爾塞奇：意大利多功能農(nóng)場的啟示

　　吾谷網(wǎng)編輯推薦：“農(nóng)業(yè)很顯然不僅僅是農(nóng)業(yè)，它還包含很多東西，諸如創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)意、技術(shù)、文化，還提到社會的重要性”，意大利米蘭理工大學(xué)設(shè)計系博士后弗朗西斯卡的報告，很大程度上能夠幫助我們從觀念上改變對農(nóng)業(yè)及其從業(yè)者的看法?，F(xiàn)在很多年輕人不愿意留在農(nóng)村從事農(nóng)業(yè)，但從她的介紹和看法來看，相信大家都樂意留在農(nóng)村。

　　[吾谷網(wǎng)在現(xiàn)場]第四屆全國社區(qū)互助農(nóng)業(yè)CSA經(jīng)驗交流會

　　"愛生活愛家鄉(xiāng)"——第四屆全國社區(qū)互助農(nóng)業(yè)(CSA)經(jīng)驗交流大會于今天在中國人民大學(xué)舉辦。屆時，意大利米蘭理工大學(xué)設(shè)計系博士后弗朗西斯卡·瓦爾塞奇(FrancescaValsecchi)了發(fā)表意大利多功能農(nóng)場的啟示主題演講，以下為演講實錄：

　　弗朗西斯卡(Francesa)：大家好，非常感謝今天你們都來參加這個活動，也非常感謝鐘芳給我做翻譯。

　　今天我要談的并不是我自己的專業(yè)，因為我是專業(yè)的設(shè)計師，雖然也在為農(nóng)業(yè)服務(wù)，但是對于農(nóng)場并沒有直接的經(jīng)營或者研究。但是我要談一些和我的國家有關(guān)系的東西，因為我從意大利來，所以今天非常高興跟大家分享一下關(guān)于意大利的多功能農(nóng)場的故事。

　　今天我們來談?wù)撧r(nóng)業(yè)，盡管這是對我們未來的可持續(xù)生活來說十分重要的東西，但顯然它不是一個新的課題，因為自古以來就有農(nóng)業(yè)。我們現(xiàn)在需要了解的是如何在現(xiàn)在的生活以及未來的生活里面，將這種傳統(tǒng)保持下去。

　　今天我們來討論農(nóng)業(yè)是從非常特別的角度開始的，我們是從創(chuàng)業(yè)開始的。在這兩年里面，我們跟人民大學(xué)合作一個項目，跟農(nóng)業(yè)和食品有關(guān)。所以，在這里不僅可以看到有關(guān)于食物的標(biāo)志，還有一個籃子?；@子所代表的就是和食物相關(guān)的社區(qū)的手工藝及傳統(tǒng)。我們還可以看到種子的標(biāo)志，種子代表什么?它代表農(nóng)業(yè)本身的傳統(tǒng)，它的根基，它和土地的關(guān)系，以及背后更深厚的社會的議題。

　　所以，我們可以看到我們談?wù)撧r(nóng)業(yè)或者食物有三個東西需要關(guān)注。首先當(dāng)然是我們的產(chǎn)品，也就是我們吃到嘴里的東西。其次，就是裝這些農(nóng)產(chǎn)品的籃子，它代表我們處理食物的過程，而這個過程是隸屬于文化層面的。還有一個更深層次的就是我們關(guān)于食物的知識，這些知識是我們有必要讓每個人知道的。所以，從這三個層次看起來，食物是和每一個人相關(guān)的，無論你是否從事農(nóng)業(yè)或者相關(guān)的職業(yè)，你都應(yīng)該有責(zé)任去了解食物背后的故事。

　　今天我來談一些我們在歐洲的經(jīng)歷，我主要會談?wù)撘獯罄?。在歐洲人或者在意大利文化背景里面，農(nóng)場并不是說是一個單純的只生產(chǎn)物質(zhì)的地方，并不是說只是用來生產(chǎn)食物，它還涉及到其他層面。這是人可以生活的地方，人可以在里面尋找自己的生活方式，可以得到一個和你日常生活完全不同的環(huán)境。有可能你平時在生活里的工作是非常辛勞的，但是在農(nóng)場里的感覺并不一樣。所以，農(nóng)場是一個涉及到不同的社會角色的地方。

　　我們今天來討論的是意大利的多功能農(nóng)場。首先很根本的是，它必須是一個農(nóng)場，必須要提供一些農(nóng)作物，無論是蔬菜還是其它的東西。其次，他還會提供一些教育活動，這些教育活動是對普通市民開放的，是為了傳達(dá)與食物相關(guān)、與環(huán)境相關(guān)的知識。它還有可能是一些特殊人群生活的地方，這些人可能在某些方面和我們并不一樣，他們可能有身體上的問題，也可能有心理上的問題，也可能有精神上的問題。但是他們在這里可能會有一個社會融合的過程。

　　我們今天談的多功能農(nóng)場分為三類。

　　首先跟大家列舉一下類別。第一類我們把它叫智能農(nóng)場。

　　很顯然在智能農(nóng)場里面這種信息技術(shù)或者說高科技的運用是非常普遍的，它目的是為了提高生產(chǎn)或者是銷售的效率。顯然無論它是運用到什么樣的信息技術(shù)或高科技，目的是為了服務(wù)于農(nóng)業(yè)的。

　　第二類是叫做教學(xué)農(nóng)場。

　　在教學(xué)農(nóng)場里面顯然不單純是教育，向大家普及一些關(guān)于種植，關(guān)于真正的種地的知識，它還會跟大家傳播和食物有關(guān)的所有知識。對于中國人來講，可能不太容易理解，因為對于大部分中國人來講，多多少少會有一些關(guān)于植物、關(guān)于健康、關(guān)于大自然的知識，像我們很多人都知道中藥資源。西方人顯然不是這樣的，他們對于這些知識的薄弱遠(yuǎn)勝于我們。

　　一般情況下，這種教學(xué)農(nóng)場規(guī)模是非常小的，它有可能是盈利性質(zhì)，也就是說這是一種生計。但是無論如何這種教學(xué)農(nóng)場是對所有的人開放的，在這里教育不單是種植的知識，更多的是和一些植物有關(guān)的做的知識。比如如何使你的這些草藥，類似于中草藥使它烘干，如何進(jìn)行搭配，如何做奶酪或者醋或者油。所有這些不是學(xué)習(xí)知識，而是教你如何做東西。這和我們?nèi)粘Ｋ赖慕虒W(xué)是完全不一樣的，它是真正實踐性的，真正和生長的過程密切相關(guān)的，它是一個做，而不是單純的學(xué)。這種課程顯然不單是為孩子們開設(shè)，當(dāng)然對于孩子們開設(shè)這種教育非常有必要，但這種教學(xué)農(nóng)場是向所有的人，也就是說向成年人，乃至于老年人開放。

　　第三種農(nóng)場是非常有意思的，我們把它叫做社會農(nóng)場。

　　在這種農(nóng)場里面，顯然不是單純的去做一些農(nóng)事，比如去收割或者種植，它是特別的為一些特殊人群開設(shè)的。為這些人群提供工作，使他們有一個更體面的生活。這些特殊的人群有可能是一群囚犯，也有可能是殘障人士，這些殘障人士有可能只是肢體上的殘障，比如手或腳有殘疾，更有可能他有精神或心理上的問題，在一般情況下社會都把這些人當(dāng)做一種特殊的人群，認(rèn)為他們以后沒有辦法照顧自己，沒有辦法為這個社會做出貢獻(xiàn)。在這里我們不是這么看待的，我們試圖使他們也能夠使用自己還能夠存在的能力。所以，我們在創(chuàng)造一個這樣社會農(nóng)場項目的時候，一個重大的轉(zhuǎn)折就是不要去想他們?nèi)笔Я耸裁?，他們是缺失了手或腳，或者是一部分思維的能力，而是去思考他們還存在著什么。只有在這個時候，才能在他們現(xiàn)有的條件下創(chuàng)造出更好的東西來。所以我們需要重新對人的價值有一個衡量，也就是說不是在考慮你比別人少什么，而是你還有什么。只有在這種其他下，才能把你現(xiàn)有的東西充分的挖掘出來，和把這些人重新的組織到社會生活里面來。在這種情況下，我們把它叫做社會農(nóng)場，也就是說真正承擔(dān)著社會角色或社會責(zé)任的農(nóng)場。

　　第二個我們需要了解的是你必須重新來定義工作這件事情。一般情況下，像這種人是不能夠得到社會上公認(rèn)的好的工作的，他們可能根本沒有辦法找到工作。在社會農(nóng)場里，他們所從事的工作其實是非常非常重要的，也就是說為我們的人類提供食物。如果你是這么看待的話，你就會發(fā)現(xiàn)他們是真正的大師，掌握了對于人的發(fā)展和生存最重要的東西——食物。

　　在意大利有一些法律來定義和農(nóng)業(yè)有關(guān)的，在意大利的這種法律當(dāng)中，農(nóng)場不單是一個能夠提供物質(zhì)，也就是食物的地方，它還和當(dāng)?shù)氐娜艘约吧鐓^(qū)提供社會服務(wù)的地方。下面我會給大家提供一些數(shù)據(jù)，這個數(shù)據(jù)我們可以從現(xiàn)在的網(wǎng)站上得到，這個網(wǎng)站從 2003年開辦，關(guān)于多功能農(nóng)場以及社會農(nóng)場的各種統(tǒng)計或者是法律有關(guān)的內(nèi)容都可以在上面查詢。

　　很顯然，農(nóng)業(yè)最相關(guān)的是人的健康。在一般情況下，如果你生病了你會覺得自己已經(jīng)沒有用了，不能夠做任何事情。但如果是在一種多功能農(nóng)場里，通過進(jìn)行體力勞動，通過與大自然的接觸，一方面是為使你自己的健康得到了提高，另外一方面你會覺得自己仍然能夠承擔(dān)一定的社會責(zé)任?？梢钥吹竭@樣的一些項目往往是由一些網(wǎng)絡(luò)來組成的，也就是說，很多人必須參與到當(dāng)中，不光是農(nóng)場的主人，也就是農(nóng)夫，還有當(dāng)?shù)氐恼?，還有一些醫(yī)療機(jī)構(gòu)，他們都會結(jié)成一個小小的網(wǎng)絡(luò)。和意大利的經(jīng)濟(jì)或者社會非常相似的是這些網(wǎng)絡(luò)也不是說是一個真正成型的巨大無邊的網(wǎng)絡(luò)，而是由一些非常小的，無數(shù)個小的網(wǎng)絡(luò)連接在一起的。

　　我們可以看到確實的數(shù)據(jù)表明，這些好處或者益處來源于三個方面。首先當(dāng)然是身體上的，也就是說你通過這些真正的農(nóng)活、體力活，和自然接觸，自然會提高自己的身體機(jī)能。第二個方面是精神上的，如果你作為一個病人被拋棄在醫(yī)院里，可能感受不到自然真正的變化。在這里，你和自然每天變化的東西在一起，去接觸，自然精神也會得到極大的愉悅。在歐洲有很多關(guān)于農(nóng)場和治療抑郁癥的報道。第三方面顯然是社會方面的，一個人工作和一群人工作感覺是不一樣的，一群人在工作會真正的感覺到社區(qū)或者群體這種力量，人和人之間的互相關(guān)懷與愛護(hù)。對于意大利人來說，我們有著非常非常多的農(nóng)場，因為我們的農(nóng)場可以是非常小的，只要你有一塊地，養(yǎng)了幾只雞我們都把它叫做農(nóng)場。

　　這種治療性的社會農(nóng)場始于1970年，當(dāng)時是因為意大利政府財政的原因，所以很多精神病醫(yī)院也可以叫瘋?cè)嗽罕煌蝗魂P(guān)閉了。一般情況下，他們這些心理或者精神有問題的人都是必須呆在醫(yī)院里，這種情況下人們不得不想一個辦法，如何把他們這些人照看起來，同時讓他們不與社會脫節(jié)。由于意大利人們通常不太相信政府的作為，所以這種項目一般都是自下而上的，也就是說由病人們自己的親人或者是家長自發(fā)的組織，他們可以聯(lián)合成一個小小的群體，這些群體里需要被照顧的人，可能在精神疾病上的問題層次不太一樣。也就是說，在一個大的群體里面容納了很多多樣性。

　　這樣的一些群體后來可以稱為社會合作社。在這種合作社里面，人們是需要付費的，這種付費并不像我們傳統(tǒng)上購買醫(yī)療付費，你來付錢有人照顧你。你的付費是你可以加入到這個網(wǎng)絡(luò)里面來，或者加入到這個服務(wù)里面來。你在里面必須同時承擔(dān)一定的工作，你既是受益者，同時也是服務(wù)者。所以，之前你只是一個病人，必須要由護(hù)士來照顧?，F(xiàn)在你還是一個服務(wù)提供者，你可以來種圓白菜，可以把這些白菜賣給別人，你現(xiàn)在已經(jīng)是一個服務(wù)者了。

　　意大利有幾個類型的社會農(nóng)場。首先是像我們剛才談到的這些為殘障人士提供經(jīng)營的社會農(nóng)場，還有一部分是為監(jiān)獄的犯人開設(shè)的農(nóng)場。監(jiān)獄的犯人出獄之后是非常難找到工作的，他們面臨著巨大的社會融入問題。這種社會農(nóng)場實際上為他們提供一個階段性的緩沖，給他們重新介入到社會的一個機(jī)會。在通常情況下，我們都把監(jiān)獄當(dāng)做是我們的垃圾筒，我們把所有的壞的犯過錯的人都往監(jiān)獄里扔，實際不是這樣的，我們當(dāng)然可以把監(jiān)獄重新轉(zhuǎn)化為可以產(chǎn)生新能量的地方。

　　這些項目有一些是可以得到政府的資助的，也就是說當(dāng)做完全的非盈利的社會性的項目來進(jìn)行。有一些又是一些真正的經(jīng)營性的私人農(nóng)場，這些私人農(nóng)場主之所以愿意來做這件事情，就是認(rèn)為這個目的本身是非常好的，它能夠創(chuàng)造的不僅是經(jīng)濟(jì)價值，而且有更大的社會價值。

　　非常遺憾的是我不能從網(wǎng)上找到更多的照片，但是這個案例是25年前在米蘭開設(shè)的，這是一個精神病醫(yī)院。在里面不僅有一個餐廳，而且會有圖書館，有自己的課程，一些語言課程或者一些技能訓(xùn)練課程，每年會設(shè)文化節(jié)或音樂節(jié)。這種時候，整個醫(yī)院會充滿了人。這些人只不過是來這里得到一些真正的娛樂或者是休閑的。在這個醫(yī)院里并沒有我們通常認(rèn)為的大功能的農(nóng)場，但是他們有一小片菜園子，主要是生產(chǎn)一些香料，某種程度上可以保證他們?yōu)樽约禾峁┦澄铩?/p>

　　我們下面來談一下這些社會農(nóng)場真正的效益。首先顯然是通過教育，它可以彌合城鄉(xiāng)之間的差距。也就是說，在真正的大城市里面人們并沒有太多的機(jī)會和其他人交流，尤其是城市里面的人沒有太多的人接觸鄉(xiāng)村的生活，以及真正的農(nóng)村人。通過這種融合我們可以實現(xiàn)一種所謂的社會團(tuán)結(jié)。

　　第二個顯然是經(jīng)濟(jì)上的效益。這對于任何一個人來說都是非常重要的。我們可以看到通過和大家分享或者是合作，我們能夠創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)上的價值，而不是說通過互相彼此來敵對，互相來競爭。

　　這是一個系統(tǒng)性的社會效益，首先是這一群人，被我們稱為特殊人士這一群人，他們能夠重新發(fā)現(xiàn)自己的價值，重新為這個社會做出貢獻(xiàn)。其次對于農(nóng)民來說，他們得到了更多的被認(rèn)識的機(jī)會，有更多的機(jī)會能夠和市民進(jìn)行交流。這也是我們之前的城鄉(xiāng)割裂的一種弊端，現(xiàn)在我們試圖用這種農(nóng)場來彌合這之間的隔閡。

　　我談最后三個小點。首先，什么是一個農(nóng)場?有的時候我們會有公園，有停車場，所有這些東西都是有一個獨立的功能。我們?nèi)绻阉鼈兌甲鳛橐粋€農(nóng)場的延伸，或者把農(nóng)場作為這些功能的延伸，事情就變得不一樣了，它不是你必須完成某一個目的而去的地方，而是天然生活在里面的地方。

　　第二，我們來談一下意大利的風(fēng)格。意大利是一個非常小的國家，它的人口也就相當(dāng)于浙江省的人口。在這個非常小的國家里面，我們可以看到里面的元素是非常豐富的而多樣的。所有的人都在里面做一些小小的事情，但是每一個人都是這個社會的一因子，他們共同連接起來，使這個社會非常的絢爛多姿。

　　第三，我們來判斷一個社會價值的標(biāo)準(zhǔn)。在一般情況下我們都是從物質(zhì)產(chǎn)出的結(jié)果來判斷，它能夠創(chuàng)造出什么樣實實在在的東西。但是回過頭來想一想，如果這件事情真的沒有意思，沒有意義，或者非常痛苦的話，你可能不愿意來做這件事情。農(nóng)業(yè)本身是不單產(chǎn)生物質(zhì)，也就是農(nóng)產(chǎn)品的東西，還可以帶來很多非物質(zhì)的東西或者說精神上的東西。

　　最后這張圖片是這個醫(yī)院的入口，意思是說如果你仔細(xì)看一下自己的短處，你會發(fā)現(xiàn)每一個人都是殘缺的，每一個人都不是一個完整的人。我們對于這些常規(guī)情況下被認(rèn)為是一個殘缺的人的時候，你也應(yīng)該這么看，你其實和他沒有太大的分別。謝謝!

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