說明：這是寫于2013年6月的舊文，是針對國人盲目追風西方低鹽養生觀的文章，曾在2017年重新整理了一下，但覺得此文仍有現實意義，現將整理后的原文，略改個別字句，并刪贅語，重新投稿。特此說明。——朱樹松·2024年3月5日
當下有一個養生中的話題，也說不上是從哪年開始的，筆者只覺得，隨著對西方觀念大肆張揚吹捧就有了這個聲音的，而且越叫越響，如雷貫耳。本來中國人可以正常吃的鹽，卻成了國人人生健康中的“敵人”，幾乎是舉國上下一個聲音——低鹽。好像不低鹽就不會養生，更好像不低鹽就不時髦。因為，人家西方人就是低鹽的。
本篇所說的鹽，是指食鹽；本篇所論的臟腑，主論腎臟；本篇所指的人群，僅限居于中國域內的國人；本篇擇要只講客觀的普遍現象。
據中醫理論講：鹽，“味咸，氣寒，無毒。為調饌之需，出近海之地”，“入胃、腎經”。“咸入腎主骨，故堅肌骨”，“令人壯健”。中醫還認為，人體臟腑，腎為人之先天之本，藏精，“夫精者，人之本也。”主人體發育與生殖。“人始生，先成精”。精，是構成人體的基本物質，也是人生命中各種機能活動的物質基礎。鹽因味咸而入腎，腎又是藏精之臟，“而精能生髓，髓居骨中，骨賴髓以充養”，精足則髓生化有源，骨骼故堅固有力。所以，鹽有著強壯人體骨骼的作用。
時尚的西方觀，低鹽，對西方人來說或許是對的。從中國元運、陰陽五行學說來看，西方屬金，以白人為主，金生水。也就是，西方人肺氣旺，肺為腎母，母旺自然子強。所以，西方人先天之本的腎，具備自然之強。因此，西方人的天性是不太喜歡咸味的，如像中國人一樣吃咸，就不可能保持人體臟腑機能的平衡。肺屬金，又主皮毛，所以西方人體毛較盛，體格多壯挺欲旺，而西方人的性格便多張揚外露，不太含蓄
中國，顧名思義，即中央之國。五行之中央者，屬土，且中國人又以土性黃種人為主。腎屬水，土克水，多腎虛，故宜以咸味（鹽）引諸食入腎，以養先天，以保證腎功能在臟腑機能中的正常運轉及平衡。中國屬土，土性多從。臟腑之中，脾亦屬土，又主運化。故中國人行事多含蓄、寬容，喜運籌。如果中國人像西方人一樣的低鹽，腎臟機能就會弱化，易出現性格畏縮，甚或發生病變。
中醫理論認為，人生，其實就是靠“精、氣、神”活著。人的先天之本的腎健康了，陽氣得以運化，人就肌骨健壯，所藏之精就充足，精足神氣必旺盛，人的身體就具備了“先天”健康的生命力。人有了健康的生命力，才能產生旺盛的思維活動、生活的自信和公心（公者陽，私者陰），才能有遠大的理想信念和為之奮斗的決心、恒心、力量和行動。肌骨健壯的人，是勤勞勇敢且多是心胸豁達的人，難怪中國有句俗話：“喜歡吃咸的人勤快大膽有勁。”
當下社會上有一些怨言，或與低鹽的副作用不無關系?，F在的年輕人，尤其是男孩子們（女孩天性屬陰例外），有血性、陽剛的不多，體型也多是“面條”“豆芽”型，凹胸塌背，個子可或不矮，但骨骼卻不寬張，沒有精神氣勢。還有些“虛胖’型的年輕人，外觀看著很“壯碩”，一運動就氣促，張口一說話更露怯，語音柔細、底氣不足者居多，形大聲弱，亦無從言氣勢。這看似文文縐縐，好像“文明”了，其實是少了男人應具備的氣質。更有一些都成了令人哭笑不得的“偽娘”，讓人感覺著就是不舒服，而這還卻成了某些年輕人追捧的“時尚”。柔情似水，扭捏作態者大有人在。筆者記不清時間和哪個媒體了，就在前幾年，某地某機構針對男女兒童做過調查，結果，絕大多數男童或多或少都不完備男人的性格。人為低鹽，使人的腎功能弱化，先天陽氣不得正常運化，會使人的精、氣、神不足，思想就不會活躍，膽小，膩歪，懶惰。理想欠缺，心胸狹窄，目光短淺，自私自利。由于陰氣搏陽，還會出現極端行為。再說，為什么現在有些成長發育中的孩子，一活動稍有磕碰，就會骨折，其實這都是生活西化，人為低鹽，從在母腹中就造成了骨質不佳的結果。稍上年齡的人想一想，在小時候玩耍調皮的程度，或比現在的孩子們要“危險”的多，甚至磕碰得很厲害，真正骨折的多嗎？筆者想，不多。
在這里，筆者還要提出一個不應該是問題的問題：為什么含有一定鹽分的食物不容易腐?。繛槭裁锤瘮〉氖澄锵葟奶?、酸開始？為什么有生命的人體的血液、汗液是咸的？這一點足可以證明，人的生命是在以咸為主的物質的維護下才得以正常生存的。以咸為主，生命才得以“保鮮”，才有持久的生命力。如果血液中的咸味（成分）一旦淡化，那人必然就有了毛病……。為什么現在糖尿病、血液病、腫瘤病、心腦血管病等普遍，而且趨于低齡化，是否與人為低鹽有關？也未可知。
當然，鹽也和其它能吃的東西一樣，人體攝入要適量，“司皰廚者，務要適宜”，就是這個道理，過猶依然有害。吃咸過多，為什么人感口渴。這是因為鹽屬水入腎，既壯水又造成腎水耗泄的結果。鹽雖可壯肌骨，過食又會泄腎使虛，敗血傷肝，造成不必要的疾患。長期過高食鹽（包括海產品）還會造成皮膚棠黑，這就是為什么生活在沿海的漁民，膚色多粗黑的原因（海風中也有鹽分，沿海地區人的皮膚也黑于內地）。還有，單好吃咸的人，多有干咳的毛病。
但絕不可因為吃鹽過多而有害，就人為的去“低鹽”自找不足。再好的東西，都是適宜為好。人為的高鹽或低鹽，都是破壞了適宜，改變了正常。怎樣才能“適宜”吃鹽，老天爺早就給人安排好了“地方”和“辦法”，那就是口中的舌頭。舌頭具有味覺功能，是一個專門為人體驗滋味濃淡的器官，因人而異，一人一驗，只要舌頭覺得可以就是適宜（一般稱口感）。當然，這里指的是健康人的舌頭的感覺。中國人舌頭的味覺功能，因人種與地域的不同，會有異于西方人舌頭對滋味濃淡的感覺的。中國人就應按照中國人在中國地域的自然習慣去生存，人為的、不辯人種地域，不辯自然屬性，在中國的土地上，人為改變中國人的生存天性，只有害而無一利。久而久之，甚或發展成損害民族的問題。
筆者在此，再說一句俗語：“咸中出味”。自古以來，民間就有“什么東西最好吃——鹽”的說法。試想一下，只有調饌的鹽是時刻伴隨人生最普遍、最忠實的朋友，除此別無。甜酸苦辣淡等等，只是因“浮緣”“時緣”而交的。
適宜吃鹽，是國人人生“保鮮”的至誠之理！學習西方的優點，務必使其“中化”，“洋為中用”才能有益于國人與民族。千萬不要，一學西方，就丟掉祖宗，拋棄傳統，忘記本原，一頭扎進“西化”的泥沼里不能自拔，這是何等的可悲與危險??！
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