圖書信息
作者：杰弗里·M.史密斯 著 高偉 林義華 譯
出版社：江蘇人民出版社
出版時間：2011-3-1
ISBN：9787214068019
內(nèi)容簡介
也許很多人都并不知道，每吃一口轉(zhuǎn)基因（GM）食品其實都是一次賭博。這是因為，自轉(zhuǎn)基因技術(shù)誕生以來，生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)界──尤其是世界上最強(qiáng)大的生物技術(shù)公司孟山都（Monsanto），一直都片面地聲稱，轉(zhuǎn)基因食品是絕對安全的。
本書作者杰弗里?史密斯于2003年出版了國際暢銷書《欺騙的種子：揭露美國政府和轉(zhuǎn)基因工業(yè)的謊言》，成為揭露轉(zhuǎn)基因食物風(fēng)險的全球代言人。在本書中，杰弗里?史密斯總結(jié)了近年來轉(zhuǎn)基因工業(yè)的最新發(fā)展對食品安全造成的進(jìn)一步影響，以普通讀者明白易懂的行文風(fēng)格與說理架構(gòu)，提供了日常生活中轉(zhuǎn)基因食品對人體具有危害的65個證據(jù)。這些證據(jù)來自于一個龐大的國際科學(xué)家團(tuán)隊，從以下八個方闡明了轉(zhuǎn)基因技術(shù)對人類健康和作物本身造成的危害：
1、在動物和人類方面的證據(jù)：轉(zhuǎn)基因食品的健康風(fēng)險；2、在作物本身的證據(jù)：被基因插入破壞的DNA，會產(chǎn)生不可預(yù)測的健康問題；3、通過基因插入的方式生成的蛋白質(zhì)可能會產(chǎn)生一些問題；4、外源蛋白可能與原來被設(shè)想的作用不同；5、基因轉(zhuǎn)移到腸道細(xì)菌，內(nèi)部器?造成的問題；6、轉(zhuǎn)基因作物可能會增加食物鏈中的環(huán)境毒素和蓄積毒素；7、其他類型轉(zhuǎn)基因食品也存在風(fēng)險；8、對兒童、孕婦和新生兒而言，風(fēng)險更大。
通過這些翔實的例證，本書避免了偏見的存在。作者指出，開發(fā)生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品是一種竭澤而漁的做法，同時也是對自然界生態(tài)系統(tǒng)的極大破壞，是對自然法則的蔑視。作者一方面呼吁食品工業(yè)面貌的改變，一方面呼吁所有對基因改造科學(xué)相關(guān)知識缺失的人，務(wù)必認(rèn)真而切實地關(guān)注自己的食品健康問題，從而有效地保護(hù)自己和家人。
作者簡介
全球暢銷書作家杰弗里?M.史密斯（Jeffrey M. Smith）是說明轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品健康危害的首席代言人，“基因免費學(xué)?！边\動的發(fā)起人，“負(fù)責(zé)的技術(shù)”研究所的執(zhí)行主席，電視欄目《兒童食品的安全隱患》和紀(jì)錄片《轉(zhuǎn)基因生物三部曲》的獨立制作人。1998年，為了讓公眾更好地認(rèn)識到轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物對健康和環(huán)境的危害性，他參加了美國議員競選，成為美國國會轉(zhuǎn)基因食品市場監(jiān)測實驗室的副主席。2003年，他寫了第一本有關(guān)轉(zhuǎn)基因食物的書《種子的欺騙》，闡述轉(zhuǎn)基因食物嚴(yán)重而未知的副作用。該書以其令全球敬仰的專業(yè)研究和與讀者充滿魅力的交流風(fēng)格吸引了公眾的目光，成為有關(guān)轉(zhuǎn)基因食物健康風(fēng)險方面的全球最暢銷書，并被認(rèn)為能激發(fā)消費者改變購物習(xí)慣，轉(zhuǎn)而購買更安全的非轉(zhuǎn)基因食物。2007年，他又在新書《轉(zhuǎn)基因賭局》中，揭露了有關(guān)轉(zhuǎn)基因生物安全性試驗的內(nèi)部文件，再次引起讀者的共鳴。
目前，他已在數(shù)家非盈利機(jī)構(gòu)的董事會和政府部門的基因問題研究部門工作超過十年以上。他走訪過32個國家，與那里的官員會晤，并在國際會議上發(fā)言。他的著作與言論影響了世?各地的人群，并改變了部分國家的相關(guān)政策。全球幾乎所有最重要的媒體都報導(dǎo)過或正在報導(dǎo)他的研究工作。
史密斯擁有工商管理碩士學(xué)位，如今與妻子住在美國愛荷華州，那里到處都種植著轉(zhuǎn)基因玉米和大豆。
目錄
序：邁克?米切（Michael Meacher）（國會議員）
鳴謝
緒論：騙局、推測與否定——揭露轉(zhuǎn)基因作物的根源
書中術(shù)語和概念
第一部分：轉(zhuǎn)基因食物健康風(fēng)險的確鑿證據(jù)
第一節(jié)：人畜不良反應(yīng)
第二節(jié)：基因插入破壞DNA
第三節(jié)：插入基因產(chǎn)生的蛋白質(zhì)可能引發(fā)諸多問題
第四節(jié)：外源蛋白質(zhì)可能不同于預(yù)期
第五節(jié)：基因轉(zhuǎn)移至腸道細(xì)菌、內(nèi)臟、病毒
第六節(jié)：轉(zhuǎn)基因作物可能增加環(huán)境毒素，并在食物鏈中進(jìn)行生物累積
第七節(jié)：其它種類有害轉(zhuǎn)基因食物
第八節(jié)：兒童?新生兒承受更大風(fēng)險
聚點成線：查找模式與探究原因
第二部分：轉(zhuǎn)基因食物監(jiān)管還不足以保護(hù)公眾健康
監(jiān)管機(jī)構(gòu)常遭到生物技術(shù)行業(yè)的脅迫
不充分的試驗要求是世界各地轉(zhuǎn)基因作物監(jiān)管機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)
缺乏安全保障使得食物供應(yīng)面臨轉(zhuǎn)基因污染
第三部分：行業(yè)研究尚不能確認(rèn)絕大多數(shù)無法預(yù)料的副作用
不準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)問題的巨大壓力導(dǎo)致寥寥無幾的研究，而這當(dāng)中絕大多數(shù)又是粗制濫造的
案例研究：一位科學(xué)家對轉(zhuǎn)基因研究感到不寒而栗
案例研究：研究結(jié)果黑白顛倒、欲蓋彌彰
動物飼養(yǎng)研究對絕大多數(shù)潛在問題視若無睹
成分研究不夠全面，不足以發(fā)現(xiàn)危險
變應(yīng)原性的評估未得到保障
案例研究：星聯(lián)玉米蛋白質(zhì)血檢有缺陷
案例研究：不正當(dāng)行為阻礙了對孟山都公司轉(zhuǎn)基因藥物的評估——人工生長激素
基于推測的加拿大轉(zhuǎn)基因食物批準(zhǔn)程序
幾種與安全性相關(guān)的推測已證明是錯誤的
錯誤推測：抗病作物的病毒基因不會重組產(chǎn)生新型病毒
第四部分：為轉(zhuǎn)基因作物辯解的論點漏洞百出
為何?養(yǎng)世界不需要轉(zhuǎn)基因作物
金色稻米補(bǔ)充維生素A是錯誤的做法
結(jié)束語
附錄
收集并更新轉(zhuǎn)基因食物風(fēng)險的信息
如何避免進(jìn)食轉(zhuǎn)基因食物
轉(zhuǎn)基因作物列表
轉(zhuǎn)基因生物生產(chǎn)的食用酶
特別警惕一種轉(zhuǎn)基因甜味劑——阿斯巴甜
責(zé)任科技協(xié)會
文中部分學(xué)者的資歷
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