食物主權按
中國自80年代引進歐美工廠化的“現代”養殖體系以來，進口的現代豬品種幾乎全部取代了中國本土豬，本土豬只剩下不到2%，相當于中國失去了豬種的自主權。
不僅如此，養豬高度產業化還導致家畜疾病的傳播如非洲豬瘟，以及生豬養殖業被少數利益集團所壟斷，所謂的豬周期很多時候是資本人為操控的。
在這種情況下，僅僅依靠更多資本進軍養豬業是不夠的，而是要像李昌平說的“重建養豬產業生態體系”，讓更多農民參與養豬和本土種豬的培育保護，讓老百姓吃到便宜的豬肉，而不是讓資本家賺得盆滿缽滿。
高科技之外，豬肉也被卡脖子？
一個讓所有人都意外的事實是，不僅高科技，我們的豬肉也被西方卡著脖子。
這話是國內養豬巨頭劉永好說的。
9月2日，新希望集團董事長劉永好表示，現在原種豬很多是靠進口，這種格局必須要改變。
“養種豬就是做‘豬的芯片’，現在必須沖上去自己解決，新希望要解決種豬國產化問題。”
此話一出，許多人感到震驚。要知道，在我們的傳統美食中，豬肉占據了重要的地位。美國農業部數據顯示，在2018年，全球豬肉消費量約112584千噸，其中，中國人消費量就達56115千噸，占全球豬肉消費量的50%。
我國是名副其實的“全球最大豬肉消費國”。如此重要的肉類食品，為何還被西方卡了脖子?
豬種的博弈
2019年6月28日下午，紹興天天田園生態養殖有限公司的最后800頭生豬從平江萬豬場被運上汽車。
至此，曾經名揚全國的平江萬豬場正式關停。
平江萬豬場關停，是為了給平水鎮的生態建設讓路。這個占地71畝、年出欄生豬4.3萬頭的平江萬豬場，對生態環境傷害太深，被勒令關停。
但平江萬豬場曾是全國標準化生豬養殖基地、國家級生豬養殖基地。這里記載著中國本土豬種與外國洋豬種的激烈博弈。
平江萬豬場還沒關停的時候，如果你來到它的養殖基地，你可以看到一個新奇的場景：
一頭母豬安安靜靜地站在房間中央，一頭公豬在旁邊轉悠。公豬的作用僅僅是安撫：有它在身旁，發情的母豬會表現靜立反應，刺激排卵。主要的環節由旁邊的工作人員來完成：為母豬進行人工授精。
由于公母豬的自然交配效率太低(1頭公豬只能負責25-30頭生產母豬)，大型養豬場都會采用人工授精的方式來提高效率：人工授精體系下，1頭公豬可以對應300-500頭母豬。
俗話說沒有耕壞的田，只有累死的牛，但以后也沒有累死的豬了，人工授精這一高科技技術完成了讓公豬躺著生豬崽子的愿望。
但，在喪失性生活的同時，國內公豬還面臨著一個嚴峻的問題：
本土公豬的精液不如國外運進來的冷凍豬精液質量高。
在利益至上、效率為王的時代，沒有人會關心本土公豬的心理建設。
中國本土公豬也不是沒有做過抗爭，《資本萬骨冢：豬肉危機和狂人盛宴》曾描述過這場“榮譽之戰”：
守城一方是以浙江金華豬、四川榮昌豬、江蘇太湖豬、湖南寧鄉豬四大明珠為首的國內88個地方豬種，堅守華夏大地千年，熟悉地形，但弱在戰術體系落后;攻城一方是以“杜長大”(英國的大白豬、丹麥的長白豬、和美國的杜洛克豬)為首的洋種豬，作戰技術先進，持續作戰能力強。
這場大戰持續了三十余年，最終以攻城方大獲全勝落幕，戰敗方豬種非滅絕即瀕危。三十年前，本土豬占據市場的90%以上，而十年前，只剩下2%。
“洋種豬在國內市場縱橫八荒，本土豬卻是一頂帽子綠得發慌。”
從情感上來說，這對本土豬是不公平的。但對養殖戶來說，這卻是最優的選擇。
在養殖界，有一個專有名詞：料肉比——豬長一公斤的肉要吃多少飼料。目前雄霸國內市場的洋種豬料肉比為2-3：1，而成華豬料肉比高達6：1。
養一只成華豬夠你養兩只英國豬，換你怎么選?市場的力量比我們想象的要強大得多。
縱橫華夏9000年的本土豬，在強大的洋種豬面前，終究潰不成軍。
逃不過的豬周期
2016年前后，國內養豬人曾經歷過一場“過山車”式的生死時速。
2016年豬價還在狂歡，轉眼2017年就迅速走低，2018年更是極速下墜，春節過后豬肉需求端大幅下降，消費低迷，豬價走入低谷。當時的豬肉售價一度低于10元。
2018年8月3日，遼寧沈陽出現的首例非瘟疫情，徹底宣告新一輪豬周期的開啟。
彼時，國內養豬業三足鼎立：牧原的豬最好，溫氏的豬最多，雛鷹的豬舍最漂亮。
但高舉“養豬第一股”牌子的雛鷹農牧卻劍走偏鋒，通過杠桿大幅度擴張。那時候的雛鷹雄心勃勃：計劃在2019年實現養600萬頭豬，50億的凈利潤。
遺憾的是，雛鷹沒有撐到豬周期的到來。非洲豬瘟像是一枚原子彈，悄無聲息地在吉林省身邊的遼寧省炸開。面對如此危局，東北三省實現生豬全境封鎖，堅決將豬瘟撲殺在搖籃之中。
資金斷裂、財報作假、利息虧空……厄運排山倒海，雛鷹就此折翼。
僅僅一年之后，新一輪豬周期迎來飛跑，豬肉價格和生豬板塊齊飛，養豬板塊迎來利潤的加速釋放。
造化弄人，正如杰克馬那句話：“今天很殘酷，明天更殘酷，后天會很美好，但絕大多數人都死在明天晚上。”
有人死于周期，有人卻因此一飛沖天。
1991年，辭掉“鐵飯碗”、揣著262元資金回到家鄉農村養豬的秦英林，在未來的年歲里，踩著豬周期一路飛奔。
天眼查資料顯示，2000年，秦英林注冊了河南省牧原食品股份公司，開始擴張他的養豬事業。此后五年里，秦英林在河南建了八個養豬場，年出欄量達到20萬頭。
資料來源：天眼查
到了2014年，牧原股份在深交所上市，秦英林夫婦身價漲到90億元，成為胡潤中國富豪榜上的河南首富。時至今日，在福布斯2019中國富豪榜上，牧原股份秦英林家族以1174億的身價位列富豪榜第九位。
同樣的，2013年，宰了十幾年豬的陸步軒站上了母校——北京大學的講臺。在講臺上他哽咽地說道：“我給母校丟了臉、抹了黑，我是一個反面教材”。
但從結果來看，陸步軒沒有給北大丟臉。他的校友合伙人陳生更是賣豬肉賣出了百億身家。
在一次節目中，陳生曾提到：養豬行業大概4年是一個周期。豬價隨著豬周期波動，能隨波而動者，就能活下來，并最終賺到錢。
神秘而又殘酷的豬周期，加上頻頻來襲的豬瘟，使得洋種豬的競爭力更為明顯。
尾 聲
豬是僅次于狗最早被人類馴化的物種。考古發掘證實，早在新石器時代早中期，野豬就開始被華夏先民馴化，最早的家豬遺址距今約八千年。
遺憾的是，盡管我們養豬歷史悠久，還是全球最大的豬肉生產國和消費國，但在上游養殖環節，中國依然面臨著豬種被國外控制的尷尬。
作為一個養豬大國，我們至今還沒培育出具有強大國際競爭力的豬種。
而且，這些從國外引進的豬，也存在著一個問題——品種退化。
一般而言，從國外引進一只種豬，在國內繁殖到第4代，優勢性能就會退化，出現各種疾病，長不大。
所以，一頭種豬在繁殖6到8胎之后，基本就廢了，失去了繁殖的價值，需要重新進口。也就是說，我們的豬種，卡在西方人的手中。一旦他們卡我們的脖子，短時間內，不僅會造成國內副食品的短缺，而且還可能引起物價的飛漲。
唯一值得慶幸的是，相比芯片，種豬的培育相對要簡單一點。
如今，網易的丁磊、阿里的馬云、京東的劉強東，都開始進軍養豬業，用科技為中國豬業賦能。國內的養豬龍頭牧原、溫氏也都在加大豬種培育的力度。
一切，都在往更好的方向前進。我們有理由期待，華夏自己的豬種，遲早會重回榮光!
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文章來源：公眾號“觀點”，部分內容有改動。
圖片來源：網絡
原標題：悲壯的豬種危機：不只是芯片，我們的豬肉也被西方卡著脖子!
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