（一）
文 / 阿蒙山 著作權(quán)所有
從鍋蓋隆起的設(shè)計思想說起
家庭傳統(tǒng)使用的鍋蓋弧度很小，幾乎是平的，弧度下的高度不足 1.5 厘米。
而家庭現(xiàn)在使用的比較時尚的鍋蓋卻是高高隆起，頂部基本是平的，很窄的邊緣是平的，就像蒙古包上半部差不多，像個穹頂。中間蓋鈕的地方及周圍是玻璃，當(dāng)然是透明的，弧度下的高度足有 5 厘米。另外在接近穹頂和邊緣交接處有兩個 5 毫米的小孔，作用是排水汽的。
傳統(tǒng)鍋蓋的鍋在做沸煮食物的時候，常常會發(fā)生湯水外溢的“瀑鍋”或者“浴鍋”現(xiàn)象。在使用明火蒸煮時，最容易發(fā)生明火被湯水淹滅的事情，特別加熱源是燃?xì)夂碗娖鲿r更加危險，做飯的人必須在現(xiàn)場看著。
隆起的鍋蓋和兩個小孔有機(jī)完美結(jié)合的設(shè)計完全解決了這個“世紀(jì)性”難題，隆起的部分增加了鍋內(nèi)容積 -- 容納水汽的空間，兩個小孔可以排汽。當(dāng)鍋開了時蒸汽可以從兩個小孔急速排出，這樣煮食物的湯水，就不會起泡沫，完全不用擔(dān)心下水餃面條會瀑鍋。兩個小孔在水沸騰時會發(fā)出尖叫，提醒主人來處置。
同時透過鍋蓋上的玻璃窗還可以看到鍋里食物翻滾的情況，完全掌握了鍋里升溫沸煮的狀態(tài)，也就能夠進(jìn)行控制 -- 停止加熱還是繼續(xù)保持加熱。
但是新的穹頂鍋蓋還是有個不影響使用的問題，由于鍋蓋上部中間有玻璃，鍋體和玻璃的材質(zhì)不同，所以熱膨脹系數(shù)也不同。當(dāng)鍋在加溫或者停止加熱降溫時，鍋蓋會發(fā)出幾聲不大的咔咔聲，沒有用過新東西的人會緊張一下。不安是自然的，擔(dān)心是沒有必要的，因?yàn)槟氵€不認(rèn)識不了解新鍋的特點(diǎn)。
這是傳統(tǒng)鍋具所不具有的優(yōu)點(diǎn)和的進(jìn)步。新思想對傳統(tǒng)鍋蓋的創(chuàng)新改造，使得鍋蓋的功能有了發(fā)展，隆起的鍋蓋增加了氣體的空間，鍋蓋上的玻璃使得新鍋有了透明度，排氣孔可以排出多余的氣體，實(shí)現(xiàn)了實(shí)用化和安全性的綜合要求。
新鍋蓋設(shè)計思想的故事告訴我們：傳統(tǒng)的事物都有其固有的缺陷，并不適用于一些特別的情況，或者并不適用于所有的情況；或者時代變了，他的基本功能發(fā)生了退化或者喪失。如果不改，缺陷和不足永遠(yuǎn)也不能消除，這個對新狀況不適應(yīng)的傳統(tǒng)就要被廢棄 -- 我們曾經(jīng)遵守的傳統(tǒng)會被時代無情地淘汰。
這種結(jié)局是可悲的，因?yàn)闆]有想到或者不想改造老傳統(tǒng)，最終想要保留的老傳統(tǒng)卻丟失掉了。
改革改造傳統(tǒng)事物就是改掉其固有的缺陷，改變并增強(qiáng)他的生命力，使得傳統(tǒng)的事物適應(yīng)更多的機(jī)會，才能延續(xù)并提高他的使用價值。對傳統(tǒng)的事物必須要熟悉他，才能知道他的長短之處，對新時代的需求和特點(diǎn)也要掌握，才能有的放矢地改造傳統(tǒng)中的固有缺陷，創(chuàng)立新的傳統(tǒng)。人類不僅傳承了生命，而生命的延續(xù)繼承了傳統(tǒng)，改造了傳統(tǒng)。否則我們?nèi)祟愡€會像一萬年前一樣生存著 -- 這可能嗎？顯然是不會的。所以對于傳統(tǒng)就是繼承與提升改革，目的是開創(chuàng)新的傳統(tǒng)。
改造傳統(tǒng)并不是拋棄傳統(tǒng)批判傳統(tǒng)，而是發(fā)展并延續(xù)傳統(tǒng)的優(yōu)長之處，用新思想改造有缺陷的老傳統(tǒng)之短 -- 挖去不足，再運(yùn)用新思想制造出新的部分充填進(jìn)去，使得傳統(tǒng)思想的領(lǐng)域更加廣泛更加深入。
以往的傳統(tǒng)和萌發(fā)的新思想并不是對立的雙方，因?yàn)榇嬖谛屡c舊的矛盾，他們才能構(gòu)成對立的統(tǒng)一體，一個很質(zhì)樸而又簡單的道理。
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