近年來，有機農(nóng)業(yè)開始熱起來，如普通蔬菜，最多幾元錢一斤，而貼上“有機”標(biāo)簽的蔬菜，價格就翻了幾番甚至幾十番，顯然不再是普通過日子的老百姓能夠享受的了。但回過頭來一想，當(dāng)年自己家里種田種菜、養(yǎng)雞養(yǎng)豬，自給自足，不都享受的是有機食品嗎?和我家一樣的廣大普通農(nóng)民不也都是享受的有機食品嗎?現(xiàn)在生活“好”了，食品“豐富”了，反倒想吃過去的有機食品而不得，世事如同經(jīng)歷了一個循環(huán)，令人感慨。
回想過去的農(nóng)村生活，確實相對清貧、簡樸，手里沒有多的錢花，因此生活主要靠自給自足。自給自足的農(nóng)村生活雖然具有一定封閉性，但恰恰是這種封閉性使農(nóng)民的生產(chǎn)生活成為一個有機系統(tǒng)，農(nóng)村生態(tài)實現(xiàn)良好的自我循環(huán)，現(xiàn)在熱炒的所謂“有機農(nóng)業(yè)”在那時恰是極其自然的事。
農(nóng)民的生產(chǎn)和生活在一個生態(tài)系統(tǒng)中得到自然循環(huán)，整個農(nóng)村的生態(tài)環(huán)境因此能夠保持長期平衡穩(wěn)定。如農(nóng)民種植農(nóng)作物、飼養(yǎng)家禽家畜，一方面拿到市場上換取現(xiàn)金，另一方面主要用于自己食用。這樣農(nóng)作物除去食用部分的廢棄物以及家禽家畜的糞便通過農(nóng)民收集整理，就變成了有機肥料，返回農(nóng)田，供農(nóng)作物生長。而農(nóng)作物收獲后，用于飼養(yǎng)家禽家畜和農(nóng)民自我食用。物質(zhì)能量在整個循環(huán)過程中基本上既沒有增加一分也沒有減少一分，得到有效持續(xù)的轉(zhuǎn)換，從而保證整個生態(tài)系統(tǒng)具有天然的平衡能力。這也就是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)在自然經(jīng)濟(jì)條件下、能夠持續(xù)再生產(chǎn)的原因，也是中國幾千年來小農(nóng)經(jīng)濟(jì)之所以成為封建社會基礎(chǔ)，長盛不衰的秘密所在。
但是隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，市場經(jīng)濟(jì)的興起，必然打破這種小農(nóng)經(jīng)濟(jì)自我循環(huán)的生態(tài)平衡。就我經(jīng)歷的農(nóng)村變遷，就有這方面的深刻體會。
在我小時候，也就是改革開放開始的八十年代初，那時剛剛實行分田到戶，農(nóng)民的生產(chǎn)積極性確實很高。幾乎家家戶戶挖了糞窖，用于積肥，農(nóng)民各家各戶也都飼養(yǎng)家禽家畜，其圈里的糞便定期清理，倒在糞窖漚肥。像我這樣還不具備勞動力的小孩和老人，經(jīng)常要做的事就是拾糞，尤其每天天一亮，家禽家畜出來放養(yǎng)，孩子們就起床拿個糞箕滿村轉(zhuǎn)悠，有時糞拾得多，還能得到大人“勤快”的表揚。家里平常打掃衛(wèi)生的垃圾也能利用，倒在糞凼日積月累成為灰糞，是播種用的好肥料。做飯燒灶，用的是莊稼秸桿，燒后的火灰富含鉀等微量元素，更是上好的肥料，一般只用于稻田下秧或種菜等重要農(nóng)事。顯然這一時期延續(xù)的仍然是傳統(tǒng)的小農(nóng)自然經(jīng)濟(jì)狀態(tài)。
漸漸地，化肥開始普及，由于化肥見效快，相對施用農(nóng)家肥增產(chǎn)又明顯，且不用辛辛苦苦、長年累月積肥，減少了勞動量，農(nóng)民開始改變傳統(tǒng)的依靠施用農(nóng)家肥的生產(chǎn)方式，逐漸用化肥代替。開始的時候，化肥還僅僅是作為追肥使用，農(nóng)家肥作為底肥仍保留，最后，隨著市場化侵入農(nóng)村，農(nóng)民的傳統(tǒng)生活方式、思想觀念也發(fā)生了改變，更懶得花費力氣去積肥，于是化肥成了種植莊稼的唯一肥源，即便需要使用有機肥，農(nóng)家也不再自備，而是到市場去買所謂的復(fù)合肥。這樣一來，村里原來那些積肥的糞窖就廢棄了，農(nóng)民家庭的生活垃圾也無人收拾，加之尼龍塑料制品的廣泛使用，白色污染成為農(nóng)村普遍現(xiàn)象。
市場化不僅深刻影響和改變了農(nóng)民的生產(chǎn)方式，也深刻影響和改變了農(nóng)民的生活方式以至思想觀念。尤其是年輕一代農(nóng)民，因為務(wù)農(nóng)以外的貨幣收入增加，不再像老一代農(nóng)民那樣關(guān)注重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，也談不上對土地的感情，他們向往的是城市生活方式，傳統(tǒng)農(nóng)村生活方式被視為落后愚昧。年輕一代農(nóng)民即便在村，也基本上不再燒灶做飯，而是用電和煤氣，既省事，又衛(wèi)生。而傳統(tǒng)的家庭副業(yè)如種菜、飼養(yǎng)家禽家畜，一般青年農(nóng)民更是沒有興趣，一是嫌臟亂，費工費力，二是手里有錢，要食用可以隨時到市場購買，方便省事。僅有老年農(nóng)民還保持著傳統(tǒng)的生活方式，之所以如此一定程度上也只是為了減少生活成本。很多原來的良田沃土被拋荒，以前整齊有序、條理清晰的田野雜草叢生，再也沒人收拾。年輕一代的農(nóng)民基本上不再對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)感興趣，也不再愿意學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技能，老一代農(nóng)民面對這種狀態(tài)，也只能聽之任之。
現(xiàn)在一些農(nóng)村，由于種田不賺錢，青壯年出外打工，留下的老人種田也基本上只種供自家食用的口糧。即使有種植面積較大的農(nóng)民，有的也會把種的莊稼分為兩部分，一部分化肥生產(chǎn)，用于出售，一部分有機肥生產(chǎn)，用于自食。一些精明的農(nóng)民也知道，有機肥生產(chǎn)的莊稼大大優(yōu)于化肥生產(chǎn)的莊稼。
正因為在市場化的沖擊下，農(nóng)民改變了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，在自然經(jīng)濟(jì)條件下的有機農(nóng)業(yè)被淘汰，代之以石化農(nóng)業(yè)，破壞了原來的生態(tài)平衡，農(nóng)村的生態(tài)危機也就孕育其中。生態(tài)危機的結(jié)果則進(jìn)一步加劇了對市場化的依賴，惡性循環(huán)代替了原來的良性循環(huán)。顯然，單靠農(nóng)民個體或者農(nóng)民自己的力量，要恢復(fù)這種良性循環(huán)是不可能的。現(xiàn)在盡管有機農(nóng)業(yè)提到很高的位置，有機農(nóng)產(chǎn)品價格也不菲，甚至貨真價實的有機農(nóng)產(chǎn)品不易獲得，如現(xiàn)在很稀罕的土雞、土雞蛋、土豬肉等實際上很多也是人工飼料喂養(yǎng)的，嚴(yán)格意義上講，也不能算是完全的有機的食品，因為有機農(nóng)業(yè)的根基，自然經(jīng)濟(jì)條件下的小農(nóng)生產(chǎn)已經(jīng)不復(fù)存在，那么靠什么恢復(fù)有機農(nóng)業(yè)呢?
靠市場看不見的手，也就是資本主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式嗎?這種方式追求的是利潤最大化，盡管也能夠提供有機農(nóng)產(chǎn)品，但最多只會成為極少數(shù)社會中高層人的高消費。靠自我管理的生態(tài)農(nóng)場嗎?顯然會受到客觀條件的制約，而不可能得到廣泛推廣。而自然經(jīng)濟(jì)條件下的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)不可能回去了，因為小農(nóng)經(jīng)濟(jì)本身只適應(yīng)于封閉條件下自然經(jīng)濟(jì)環(huán)境，一旦這一環(huán)境失去，也就失去其存在前提。那么顯然在市場化條件下，由資本主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)發(fā)展不可能廣泛恢復(fù)和普及有機農(nóng)業(yè)，而只會加速破壞尚存的有機農(nóng)業(yè)殘余，進(jìn)一步全面推廣的石化農(nóng)業(yè)模式，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)牢牢鎖在資本的籠子里。其后果就是生態(tài)環(huán)境的進(jìn)一步破壞，嚴(yán)重威脅人類食品安全，乃至影響國家的糧食安全。
農(nóng)村大集體時期，雖然自己年幼，但有關(guān)記憶尚存。那時候還沒有化肥，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要靠糞肥，生產(chǎn)隊建有非常大的糞池，積肥是生產(chǎn)隊的一項重要工作任務(wù)，不僅田地里種綠肥，起塘泥積肥，飼養(yǎng)禽畜積肥，生產(chǎn)隊還經(jīng)常派出社員到城里拖糞，與城市發(fā)生聯(lián)系，展現(xiàn)城市支持農(nóng)村、農(nóng)村支持城市的良好氛圍，雙方達(dá)到互利共贏，體現(xiàn)了城鄉(xiāng)一體化的一面，而這也恰恰達(dá)到更大程度的生態(tài)循環(huán)，使城鄉(xiāng)生態(tài)環(huán)境互補平衡、良性循環(huán)。
可惜集體解散后，到城里拖糞再無可能，城里的糞便污水真正成了廢物，造成環(huán)境污染，而農(nóng)村也得不到有機肥供應(yīng)，農(nóng)民也改變了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，用石化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品反而害了城市市民。可見前者是一舉兩得，互利雙贏，協(xié)調(diào)發(fā)展;而后者則是兩不相干，利益共損，惡性循環(huán)。造成這樣的根本原因，當(dāng)然不是農(nóng)民習(xí)性的偏好，而是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體制的變遷。
還有，那時生產(chǎn)隊已經(jīng)使用燈光誘捕滅蟲，這顯然是一種生態(tài)除蟲方法，能夠極大保護(hù)環(huán)境，藥物滅蟲根本不可同日而語，現(xiàn)在充斥市場的有毒污染食品不都是過度使用農(nóng)藥所致嗎?
然而正如前者所述的廣積有機肥料一樣，這種生態(tài)滅蟲方式也只能在集體統(tǒng)一管理下進(jìn)行，離開集體，各顧各的農(nóng)民個體不可能組織起來協(xié)調(diào)生產(chǎn)、發(fā)揮綜合效力。由此可見，在集體生產(chǎn)經(jīng)營的方式下，由于具有強有力的統(tǒng)一管理功能，且國家政策能直接得到貫徹，更容易抗擊市場化的沖擊，從而避免市場化變異有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，不至于發(fā)生像恢復(fù)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)后有機農(nóng)業(yè)被迫淘汰的命運。前不久，恰好看到一篇介紹古巴有機農(nóng)業(yè)非常發(fā)達(dá)的信息，這更進(jìn)一步證明了以上推測。
有機農(nóng)業(yè)于人類身體健康、于自然生態(tài)環(huán)境來說，無疑是最好的選擇，但是在資本主導(dǎo)的市場化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體制下，資本的唯一目的是為了追逐利潤，而不會顧及其它，因此有機農(nóng)產(chǎn)品只可能是極少數(shù)享受得起高消費的中高端人群的奢侈品，而不會惠及絕大多數(shù)普通人，多數(shù)人只能忍受有毒有害食物無孔不入的侵襲。因此從本質(zhì)上來說，食品問題也是政治問題。
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