洋食品一定安全嗎？
蔣高明
受三聚氰胺、“性早熟”、國內(nèi)乳業(yè)巨頭誣告丑聞?dòng)绊懀袊谭圪|(zhì)量陰影籠罩在消費(fèi)者心頭久久不肯離去。為了讓孩子喝上放心奶，很多中國家長被迫花高價(jià)從國外買洋品牌奶粉，并由此催生洋奶粉代購業(yè)(11月5日，環(huán)球時(shí)報(bào))。
洋奶粉代購，是賣方直接將在海外購買的奶粉，通過快遞等方式發(fā)至買方，交易雙方通過各種電子商務(wù)平臺(tái)進(jìn)行交易。由于這一過程中不需要繳納有關(guān)稅費(fèi)，因此價(jià)格較國內(nèi)市場上的洋奶粉便宜。
消費(fèi)者對國產(chǎn)奶粉信心不足，洋奶粉才趁機(jī)通過各種渠道涌入中國，且價(jià)格不菲。然而，洋奶粉就一定安全嗎？國家質(zhì)檢局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年進(jìn)口不合格乳制品比去年同期增加123.25噸，同比增幅為15.55%。不久前，有關(guān)部門又查明，來自新西蘭某公司25.25噸、新加坡149.87噸全脂奶粉被檢出阪崎腸桿菌，來自美國的1噸牛初乳檢出亞硝酸鹽。
種種跡象表明：食品安全問題不僅僅是國內(nèi)特有的，而是全球性的。問題食品出現(xiàn)的源頭不在中國，而恰恰在發(fā)達(dá)國家，這是工業(yè)化農(nóng)業(yè)帶來的必然后果。在一平方米的狹小空間內(nèi)養(yǎng)殖十幾只雞鴨，其壽命縮短到短短的45天；豬的壽命縮短到不到四個(gè)月；奶牛的產(chǎn)量達(dá)到超常規(guī)的日產(chǎn)35公斤。奶牛要產(chǎn)奶，必須等產(chǎn)下牛犢后，且奶牛必須哺育牛犢才產(chǎn)奶。然而，人類發(fā)明的辦法讓母牛不哺育也能產(chǎn)奶，數(shù)量是自然產(chǎn)奶量的數(shù)倍。從技術(shù)上看，這都是科技發(fā)明，這種發(fā)明的后果是各種藥物、激素、抗生素大量進(jìn)入動(dòng)物體內(nèi)，從而進(jìn)入人體。
為什么發(fā)達(dá)國家發(fā)明了上述動(dòng)物養(yǎng)殖模式？道理很簡單，發(fā)達(dá)國家勞動(dòng)力奇缺。美國從事農(nóng)業(yè)的人口僅占據(jù)其總?cè)丝诘?.8%，英國也不到5%。勞動(dòng)力少且昂貴，只好讓動(dòng)物們受“委屈”，以動(dòng)物們的生命和“受虐待”換取人類的“懶惰”，大量涌進(jìn)城市里的人口讓少量人供養(yǎng)，還要從中賺錢，受害的只能是養(yǎng)殖場里的動(dòng)物，農(nóng)田里的生命，最終危及城市居民健康。
工業(yè)化食品帶來大量健康隱患和生態(tài)環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。目前，美國消費(fèi)者用于購買食品的支出僅占家庭可支配收入的10%，這個(gè)比例在全球國家中是最低的。為生產(chǎn)低廉食物，農(nóng)民苦不堪言；環(huán)境遭受破壞；城市居民為健康買單，美國國民用于健康的消費(fèi)占其收入的比例逐年增多；美國70%的抗生素喂給了養(yǎng)殖場里的生豬、雞、鴨和牛類，而習(xí)慣性添加抗生素強(qiáng)化了細(xì)菌的抗藥性，導(dǎo)致人類細(xì)菌性疾病更難治愈。因大量工業(yè)化食品出現(xiàn)，人類患心血管病、心臟病、高血壓、肥胖癥、癌癥的比例越來越高。不難看出，嚴(yán)重違背自然規(guī)律生產(chǎn)的廉價(jià)食品代價(jià)是高昂的健康費(fèi)用，乃至生命。
十九年前，筆者在英國學(xué)習(xí)。當(dāng)時(shí)感覺發(fā)達(dá)國家真好，吃的東西非常便宜，一個(gè)雞蛋只有幾分錢(英鎊), 折算成人民幣也比中國便宜，而英國人當(dāng)時(shí)的平均工資是中國人的近百倍。然而，生活半年后，就感覺到雞蛋、雞肉、豬肉遠(yuǎn)沒有國內(nèi)的香。現(xiàn)在才明白，那些廉價(jià)的食品其實(shí)是政府大量補(bǔ)貼農(nóng)業(yè)，加上工業(yè)化養(yǎng)殖的廉價(jià)食品，這些食品填飽肚子可以，但要求其風(fēng)味則是奢求了。
盡管如此，發(fā)達(dá)國家在食品生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)督嚴(yán)格，政府職能部門能夠嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，對違法生產(chǎn)處罰力度大，這一點(diǎn)非常值得我們借鑒。也正是出于這樣的原因，問題洋奶粉才躲避了本國的檢查，運(yùn)到中國銷售；或者消費(fèi)者通過第三方直接到國外購買，避免了洋食品在國內(nèi)消費(fèi)的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。。
走了一個(gè)世紀(jì)的彎路后，人類重新回到用傳統(tǒng)的辦法，在自然的環(huán)境下生產(chǎn)食物，這就是有機(jī)食品的興起。在歐洲、美國、日本、韓國等地，有機(jī)食品消費(fèi)呈現(xiàn)了明顯的增長趨勢，有錢人開始先吃起來。在倫敦肯星頓富人區(qū)，有家叫“全食”的有機(jī)食品超市簡直貴的離譜！從7歐元一公斤的土豆到40歐元一個(gè)的鴕鳥蛋，甚至一公斤野蘆筍都要250元。不過“全食”的顧客全都是大富翁，他們?nèi)リP(guān)心價(jià)格的多少！這從一個(gè)側(cè)面反映出，飽受工業(yè)化食品折磨的發(fā)達(dá)國家消費(fèi)者，已將目光停留在傳統(tǒng)的有機(jī)食品上了。
中國具備傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢，發(fā)展有機(jī)食品有得天獨(dú)厚的條件，尤其有大量從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)力。如果政府正確引導(dǎo)，有機(jī)食品不賣天價(jià)也照樣有其市場，農(nóng)民和消費(fèi)者雙方受益；生態(tài)環(huán)境可免受化學(xué)物質(zhì)污染；工業(yè)革命惹的麻煩如排放的巨量溫室氣體還可通過有機(jī)肥還田逐步埋葬在耕地中。
建議有關(guān)部門鼓勵(lì)有機(jī)食品和傳統(tǒng)食品生產(chǎn)，將用來買洋食品的錢鼓勵(lì)中國農(nóng)民在健康的環(huán)境下生產(chǎn)食物。市民通過自覺消費(fèi)安全食品，帶動(dòng)鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境保護(hù)，同時(shí)呵護(hù)自己尤其兒童的身體健康。
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