遺憾的是：“雞腿漢堡”在美國是藍(lán)領(lǐng)工人們的快餐，既不是給美國“中產(chǎn)階層”吃的，也不是給美國精英們準(zhǔn)備的食品。
有人可能會問：“雞腿漢堡”在中國不是“大眾食品”么？怎么在美國成了藍(lán)領(lǐng)工人的快餐？
本網(wǎng)友認(rèn)為，“雞腿漢堡在中國是大眾食品”這話也對也不對，首先看你說的“大眾”是指哪些人，其次看“大眾食品”是指什么意思。
如果“大眾”是指中國的“中產(chǎn)階層”，或者“大眾食品”是指偶爾吃一次，那么，說“雞腿漢堡”是“大眾食品”就沒什么問題。
但是，如果“大眾”是指中國私營企業(yè)的普通工人，而不是“機(jī)關(guān)事業(yè)單位人員”或私營企業(yè)的“管理層”和“高級技術(shù)人員”，而且“大眾食品”又是指幾乎每天吃，那么，雞腿漢堡在中國就并不是“大眾食品”了。
為什么這么說呢？大家都知道，“雞腿漢堡”實行的價格策略是“全球一個價”，在中國賣，大致上是5元人民幣一份，要吃飽，通常至少得兩份，飯量大的或許需要四份。我們就以早餐兩份、午餐三份為標(biāo)準(zhǔn)，如果每天早餐和午餐都吃“雞腿漢堡”，每天要花25元，一個月下來，僅僅早餐和午餐就要750元。
對于月平均收入在2500——3000元之間的中國私營企業(yè)的普通工人們來說，這相當(dāng)于月工資的25%——30%，所以是肯定吃不起的。
對于“中產(chǎn)階層”當(dāng)中的中等收入者，如果同時還背著住房貸款，雖然這樣吃是吃得起的，但是考慮到可能患疾病等其他方面的壓力，通常也是不敢這樣吃。
因此，在中國，“雞腿漢堡”并不屬于普通工人的“大眾食品”，而主要是所謂“中產(chǎn)階層”及其子女的日常喜好。
在美國，藍(lán)領(lǐng)工人平均月薪大約3000美元，而750元人民幣大約相當(dāng)于110美元。
這樣，每個月早餐和午餐吃這個，只用110美元，相當(dāng)于月工資的百分之三點六，勉強(qiáng)可以吃得起。
不過，他們也只能買這個吃了。他們不像我國曾經(jīng)的國營工人那樣，午飯可以回家去吃，只能去買“fastfood（快餐）”。
因此。“雞腿漢堡”這樣的快餐，就是專給美國藍(lán)領(lǐng)工人們準(zhǔn)備的，目的是保證他們的勞動力能夠迅速實現(xiàn)“簡單再生產(chǎn)”。
為達(dá)到此目的，必須滿足三個條件：1）成本低廉；2）生產(chǎn)速度快；3）單位質(zhì)量的養(yǎng)分基本達(dá)標(biāo)。
雞腿漢堡為什么要“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”？主要就是為了滿足前兩個條件。
“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”的主要好處，并非是芒刺兒所謂的“味道永遠(yuǎn)一樣”，因為只有中產(chǎn)階層才有那個閑工夫去品味。
“標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”的主要好處，是可以降低制作成本和提高生產(chǎn)速度。
在發(fā)達(dá)國家，機(jī)器工業(yè)是很發(fā)達(dá)的，只要某件事情可以使用機(jī)器大規(guī)模地高效率地完成，那么，使用機(jī)器的成本就是遠(yuǎn)小于人工的，生產(chǎn)速度也快得多。
當(dāng)然，為了進(jìn)一步降低成本，給雞注射激素之類的事情總是免不了的，反正只要吃不死人，不存在“食品安全問題”就可以了。
美國藍(lán)領(lǐng)工人們用這種“快餐”充饑，其實與當(dāng)年英國工廠主們親自去喂工人們吃午飯，以便“節(jié)省”午餐時間、提高工作效率，是同一個道理。
如果不是歐洲工人們當(dāng)年一次次的暴力和非暴力的階層斗爭，恐怕到現(xiàn)在歐美國家的工廠主們還會繼續(xù)這么干。
時代進(jìn)步了，工人們有了午餐時間。然而，考慮到實際收入和需要購買各種保險的開支，他們能夠選擇的“大眾食品”其實并不多。
魚香肉絲呢？在一般的餐館里，單價通常是十元一盤。因此，它也不可能是中國普通工人的“大眾食品”，只能是“中產(chǎn)階層”的“大眾食品”。
如果用“民主”來類比，那么，雞腿漢堡這種“標(biāo)準(zhǔn)化民主”，就是專門供給藍(lán)領(lǐng)工人們的，與我國的那種五塊錢以下的食品相對應(yīng)，那些食品其實也是完全可以“標(biāo)準(zhǔn)化”的，操作相當(dāng)簡單，只不過我國的機(jī)器工業(yè)沒那么發(fā)達(dá)而已。
而魚香肉絲這種“民主”是給“中產(chǎn)階層”準(zhǔn)備的。“中產(chǎn)階層”的特點是口味刁，特別看重“色香味”。
這當(dāng)然就不能“標(biāo)準(zhǔn)化”了，得用普通律師之類的“廚師”來調(diào)色香味，用感官上的刺激來掩蓋營養(yǎng)上的匱乏。
當(dāng)然，還有專門供“高產(chǎn)階層”享用的“高檔民主食品”，那就得真正講究營養(yǎng)的高檔食品了，口味倒不是最重要的，關(guān)鍵是能讓人活得長活得好。
所以，就得請議員之類的專門“營養(yǎng)師”來制定配方，請高等律師這樣的“高級廚師”來負(fù)責(zé)制作，那可不是普通廚師能夠做得出來的。
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